Zimtschnecken sind eine Variation von Zimtschnecken. Es wird ein Teig zubereitet, dem Zimt und Zucker zugesetzt werden, und jeder Teigstreifen wird gedreht und je nach Rezept entweder gebraten oder gebacken. Das Endergebnis ist ein süßer, langer Teig mit Zimtschnecken, der einer braun gestreiften Barbierstange ähnelt. Einige Zimtschnecken sind leicht und knusprig, wie die mexikanische Variante, während andere dichter und weicher sind, wie die dänische Variante. In jedem Fall können Zimtschnecken zu jeder Tageszeit als Dessert, Frühstücksgericht oder Snack gegessen werden.
Die meisten Zimtschnecken beginnen mit einem süßen Teig, der auf einer harten Oberfläche wie der Küchentheke ausgerollt wird. Der Teig wird dann mit Butter und einer Zucker-Zimt-Mischung belegt. Mit einem scharfen Messer wird der süße Teig dann in einzelne Streifen geschnitten, die normalerweise etwa 1 cm breit und 2.54 cm lang sind. Jedes Teigstück wird dann mehrmals gedreht und auf irgendeine Weise gekocht, im Allgemeinen im Ofen gebacken.
Mehrere globale Küchen haben ihre eigene Version von Zimt-Wendungen. Die dänische Version ist ein etwas breites, weiches und gebackenes Zimtdessert. Dieser Leckerbissen wird warm, direkt aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur genossen. Eine italienische Version wird mit traditionellem Pizzateig, braunem Zucker und gehackten, gerösteten Pekannüssen zubereitet und wird oft mit einer Art Glasur serviert. Eine Variante, die in einem beliebten mexikanischen Restaurant serviert wird, wird liebevoll als Engelsflügel bezeichnet und besteht aus einem leichten, knusprigen Mais-Teig mit Zimt und Zucker bestreut.
Die Norweger nennen ihre Zimtschnecken kanelvriding. Kanelcriding wird aus Hefe, Mehl und Sauerrahm hergestellt und ist ein weicher, fast bruchartiger Zimtkeks, der mit weniger Zucker als einige seiner Gegenstücke hergestellt wird. Der Teig wird ausgerollt, geschnitten, verdreht und gefaltet, um ein kurzes Plundergebäck mit einer Drehung zu bilden. Nachdem der Teig im Ofen gebacken wurde, wird Puderzucker darüber gestreut.
In Amerika findet man oft eine Donut-ähnliche Version von Zimtschnecken. Diese Leckereien werden mit Hefe und Mehl hergestellt, die einen selbstaufgehenden Teig bilden, der Zimt und Zucker enthält. Der Teig wird einige Male gehen gelassen, wodurch ein dichter Teig entsteht, der gedreht und gebraten wird. Normalerweise mit einer weißen Glasur überzogen, ähnelt dieser süße Zimt-Twist dem traditionellen Zimtbrötchen, nur in einer anderen Form.