Vegane Zimtschnecken sind Zimtschnecken, die keine Milch- oder Tierprodukte enthalten. Zimtschnecken sind ein süßes Gebäck, das normalerweise zum Frühstück oder als Dessert gegessen wird. Vegane Zimtschnecken sind einfach eine Version des Gebäcks, die einer veganen Ernährung entspricht; eine Diät, die nur aus vegetarischen Lebensmitteln ohne tierische Produkte und milchfreien Lebensmitteln ohne tierische Nebenprodukte besteht.
Eine traditionelle Zimtschnecke wird aus einem Teigblatt hergestellt, das Hefe enthält. Nach dem Ausrollen der Teigplatte wird eine Mischung aus Zimtgewürz, Butter und meist braunem Zucker auf den Teig gestrichen. Der Teig wird dann in eine Blockform gerollt, in etwa 1 cm große Scheiben geschnitten und dann goldbraun gebacken.
Es gibt mehrere Zutaten, die verhindern, dass die meisten Zimtschnecken vegane Zimtschnecken sind. Der Teig selbst enthält oft Eier, Milch und Butter. Auch die Zimtmischung, die der Mitte hinzugefügt wird, enthält normalerweise Butter. Darüber hinaus werden Zimtschnecken oft mit einer Glasur oder Glasur belegt, die Butter oder sogar Frischkäse enthalten kann.
Rezepte für vegane Zimtschnecken müssen Ersatz für die Milchzutaten verwenden. Ein üblicher Ei-Ersatz, der im Teig verwendet werden kann, sind mit Wasser vermischte Leinsamen. Ein Esslöffel gemahlener Leinsamen, gemischt mit etwa drei Esslöffeln Wasser, ersetzt normalerweise ein Ei. Leinsamen sind aufgrund ihres Nährwerts ein beliebter Ei-Ersatz bei Veganern. Andere alternative Ei-Ersatzstoffe sind eine Banane pro Ei, eine viertel Tasse Apfelmus pro Ei oder vegane Eipulver, die im Handel erhältlich sind.
Die Butter im Teig und in der Zimtfüllung kann ganz einfach durch Margarine oder einen der vielen handelsüblichen veganen Butterersatz ersetzt werden. Je nach gewünschter Endkonsistenz der Brötchen kann der Teig auch durch Pflanzenöl ersetzt werden. Normalerweise wird Pflanzenöl in einem Verhältnis von drei Viertel einer Tasse Pflanzenöl für eine Tasse Butter ersetzt.
Jede Milch im Rezept kann durch ein milchfreies Milchprodukt ersetzt werden. Sojamilch, Mandelmilch, Reismilch oder Kokosmilch sind nur einige der verfügbaren Optionen. Vegane Milchpulver sind ebenfalls erhältlich und können den Brötchen eine etwas andere Endtextur verleihen. Wenn ein Frischkäse-Frosting gewünscht wird, gibt es im Handel erhältliche vegane Frischkäse-Ersatzstoffe. Die meisten veganen Käseersatzprodukte werden aus Soja, meist Tofu, hergestellt.