Es gibt verschiedene Arten von Restaurantbesteck, die von kunstvoll geschnitzten Besteck bis hin zu viel einfacheren Stilen reichen. Abgesehen von der allgemeinen Optik von Restaurantbesteck ist es wichtig, dass Gastronomen auf die Qualität des verfügbaren Bestecks achten. Da fast alles Restaurantbesteck aus Edelstahl besteht, ist es wichtig, die verfügbaren Arten von Edelstahlbesteck zu verstehen.
Es kommt selten vor, dass ein Edelstahlgerät vollständig aus Stahl besteht. Vielmehr werden die meisten Utensilien aus Edelstahl mit anderen Metallen wie Nickel und Chrom vermischt. Während die Zugabe verschiedener Metalle schwer zu vermeiden ist, ist die Menge an Nickel oder Chrom, die ein Geschirrset enthält, von entscheidender Bedeutung.
Die meisten Restaurantbesteck sind mit einer Fraktionsart gekennzeichnet, die den Nickel- oder Chromgehalt innerhalb eines bestimmten Sets bestimmt. Ein mit „18/12“ gekennzeichnetes Set bedeutet beispielsweise, dass 18 Prozent des Bestecks aus Chrom bestehen, während 12 Perfect aus Nickel bestehen. Da Chrom den Stahl fester macht, stellt die Suche nach einem hohen Chromanteil sicher, dass Besteck lange hält. Die Zugabe von Nickel trägt dazu bei, dass der Stahl nicht rostet, daher ist auch ein relativ hoher Nickelanteil wichtig.
Restaurantbesteck mit einer 18/0-Kennzeichnung ist möglicherweise günstiger als Besteck mit einer Bewertung von 18/12, aber diese Art von Besteck rostet und wird wahrscheinlich innerhalb kurzer Zeit stumpf. So weist das beste Restaurantbesteck sowohl einen hohen Nickel- als auch einen hohen Chromanteil auf. Neben dem Gehalt an Nickel- und Chrombesteck ist auch das Gewicht der Restaurantutensilien zu beachten.
Das Gewicht von Besteck ist oft eine Frage der persönlichen Vorlieben, aber auch das Gewicht von Restaurantbesteck ist ein guter Indikator für die Qualität. Leichtere Utensilien sind häufig weniger teuer, obwohl diese Utensilien mit der Zeit wahrscheinlich verbogen und verformt werden. Im Gegensatz dazu ist schwereres Besteck teurer, obwohl diese Utensilien länger halten. Neben leichtem und schwerem Besteck gibt es eine dritte Kategorie, die oft als „mittelschwer“ bezeichnet wird.
Während mittelschwere Utensilien eine Kombination aus schwerem und leichtem Besteck sein sollen, halten diese Utensilien oft nicht. Somit kann der Kauf leichter oder mittelschwerer Utensilien mehr kosten als der Kauf schwerer Utensilien. Zu guter Letzt sollte die Art des Bestecks berücksichtigt werden, das gewählt wird. Die Wahl zeitgemäßer Utensilien für ein modernes Restaurant ist ebenso sinnvoll wie die Wahl eines klassischen Musters für ein Restaurant, das traditionelle Küche serviert. Wie auch immer, der Stil der Utensilien für ein Restaurant liegt ganz beim Gastronomen.
SmartAsset.