Obwohl in den vergangenen Jahren spekuliert wurde, dass Japan die gesündeste Ernährung der Welt hat, gab es in letzter Zeit in der medizinischen Gemeinschaft Gerüchte, dass die gesündeste Ernährung der Welt aus dem Mittelmeerraum kommen könnte. Nach den neuesten Erkenntnissen über die gesündeste Küche gibt es tatsächlich eine Reihe von Ländern, die zusammengenommen die gesündeste Ernährung darstellen. Obwohl es eine Reihe von Ländern gibt, die an das Mittelmeer grenzen, darunter Länder, die zu Europa, Asien und Afrika gehören, sind die Länder, die am häufigsten mit der mediterranen Küche in Verbindung gebracht werden, Italien, Spanien, Griechenland, die Türkei und manchmal Israel.
Kennzeichen dieser mediterranen Küche sind die wichtigsten Proteinquellen in der Ernährung, die Art der aufgenommenen Fette und der Verzehr gesunder Gemüseportionen. Es gibt auch einige in der kulinarischen und medizinischen Gemeinschaft, die argumentieren, dass ein Teil dessen, was die mediterrane Küche zur gesündesten Ernährung macht, darin besteht, häufig ein Glas Wein zum Nachmittags- oder Abendessen zu trinken. Die wichtigen Proteinquellen der mediterranen Ernährung sind oft cholesterinarm, wie Bohnen und Fisch. In Bezug auf Protein werden Bohnen und Hülsenfrüchte in größeren Mengen verzehrt als Fisch und Meeresfrüchte. Fleisch ist die am wenigsten verbreitete Proteinquelle.
Eine der wichtigsten Fettquellen in der mediterranen Ernährung ist Olivenöl, eine cholesterinfreie Fettquelle. Es gilt als eine sehr herzgesunde Zutat und wird in viele Gerichte der mediterranen Ernährung integriert, sogar in solche, die vollständig mit Gemüse und Kräutern zubereitet werden. Neben großen Portionen Gemüse ist die mediterrane Ernährung auch reich an Vollkornprodukten und Früchten, die als sehr gesunde Grundnahrungsmittel bekannt sind.
Während die mediterrane Ernährung von vielen Mitgliedern der medizinischen und kulinarischen Gemeinschaft als die gesündeste Ernährung angesehen wird, soll dies nicht heißen, dass es nicht viele andere sehr gesunde Ernährungsweisen auf der ganzen Welt gibt. Japan zum Beispiel wurde in den vergangenen Jahren als eine der gesündesten Ernährungsweisen der Welt diskutiert. Dies liegt daran, dass die japanische Küche viele magere Proteinquellen enthält, die von viel Gemüse und Vollkornprodukten begleitet werden. Außerdem sind kleine Portionen einer der Schlüssel zur japanischen Küche, die dazu beitragen können, dass die Menschen keine zusätzlichen Pfunde zunehmen, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen kann.