Studien haben gezeigt, dass praktisch alle Hühner mit Escherichia coli oder E. coli infiziert sind, und bis zu 75 Prozent der Hühner in Einzelhandelsgeschäften sind immer noch infiziert. Darüber hinaus sind etwa 8 Prozent mit Salmonellen und 70 bis 90 Prozent mit Campylobacter infiziert, was zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen kann. Dies liegt an der Art und Weise, wie die Hühnerkadaver in den Vereinigten Staaten gekühlt werden, indem sie alle zusammen in einen Bottich mit Wasser getaucht werden, der als „Fäkalsuppe“ bezeichnet wird. Obwohl es leicht wäre, die Kontamination zu begrenzen, indem man die Kadaver einfach vor dem Eintauchen in Plastiktüten steckte, zögert die Lebensmittelindustrie, da lose Hühner das Wasser aufsaugen, was ihr Gewicht und damit ihren Wert erhöht.
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In den USA ist es legal, dass das Huhn im Einzelhandel bis zu 11 Prozent seines Gewichts aus Wasser besteht – dh aus Fäkaliensuppe. Darüber hinaus bestehen bis zu 30 Prozent des Gewichts von Hühner- und Putenprodukten – ob „natürlich“ oder normal – aus Salzlösungen, Aromastoffen oder Wasser.
Viele Hühner sind so gentechnisch verändert, dass sie nicht mehr als ein paar Schritte machen können, ohne unter ihrem eigenen Körpergewicht zusammenzubrechen. Dies gilt sowohl für Freilandhühner als auch für normale Hühner, was den Teil des Namens „Freilandhaltung“ ein wenig sinnlos macht.
In einer durchschnittlichen großen Geflügelproduktionsanlage werden mehr als 50,000 Vögel mit weniger persönlichem Platz als ein Blatt Druckerpapier pro Huhn zusammengepfercht. Die meisten eierproduzierenden Hühner leben in Käfigen, die zu klein sind, um ihre Flügel zu heben.