Die Art und Weise, wie Sie weißen Pudding zubereiten, wird normalerweise durch das Rezept bestimmt, dem Sie folgen, sowie durch Ihren eigenen Geschmack und Ihre Vorlieben. Sie beginnen normalerweise mit der Fleischsorte, die Sie verwenden möchten, oft Rindertalg, obwohl auch Lampe und Schweinefleisch verwendet werden können. Die Füllstoffe und Gewürze, die Sie mit dem Fleisch verwenden möchten, sollten ebenfalls berücksichtigt werden. Diese werden alle zusammengefügt, um die Füllung für die Wursthüllen zu bilden. Sie können mit der von Ihnen zubereiteten Füllung Wursthüllen füllen und dann Ihren weißen Pudding kochen, indem Sie ihn in einem großen Topf mit Wasser kochen oder den Pudding vor dem Servieren braten.
White Pudding, auch bekannt als Hog’s Pudding und Mealy Pudding, ist ein beliebtes Gericht in Irland, Schottland und Regionen wie Nova Scotia und bestimmten Teilen Englands. Es ist dem Blutwurst etwas ähnlich, obwohl Blutwurst aus Tierblut zubereitet wird, während Weißwurst stattdessen Fleisch enthält. Sie können eine Reihe verschiedener Rezepte für weißen Pudding finden, und das Rezept, das Sie befolgen, beeinflusst oft die Zutaten, die Sie verwenden. Im Allgemeinen sollten Sie jedoch zunächst überlegen, welche Fleischsorte Sie in Ihre Würste verwenden möchten.
Viele Rezepte für weißen Pudding verlangen nach Rindertalg, bei dem es sich um tierisches Fett handelt, das mit Fleisch kombiniert werden kann. Andere Rezepte verlangen sowohl Talg als auch Fleischstücke, und einige Rezepte verlangen stattdessen Schweine- oder Lammfleisch. Frühe Rezepte für diese Art von Wurst verwendeten Lammhirn als Bindemittel in der Mischung, obwohl dies weitgehend aufgegeben wurde.
Das Fleisch sollte mit verschiedenen Füllstoffen und Gewürzen kombiniert werden, ähnlich wie Rinderhackfleisch bei der Herstellung von Frikadellen oder Hackbraten verwendet wird. Sie können aus einer Reihe verschiedener Füllstoffe wählen, obwohl geröstete Haferflocken, Semmelbrösel, Gerste und gehackte Zwiebeln alle beliebt sind. Dies wird mit dem Fleisch in einer Schüssel zusammen mit verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Piment, Thymian und Majoran kombiniert. Sobald die Füllung für Ihren weißen Pudding hergestellt ist, wird er normalerweise in Wursthüllen gefüllt, die oft bei Metzgern und Lebensmittelgeschäften gekauft werden können.
Vielleicht möchten Sie dann den weißen Pudding kochen, indem Sie die Würstchen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Wenn die Würstchen kochen, solltest du in Erwägung ziehen, sie mit einer Gabel anzustechen, damit der Dampf entweichen kann und die Würstchen nicht platzen. Sie können die Weißwurst dann direkt aus dem Topf servieren, obwohl viele Leute es vorziehen, sie vor dem Servieren zu schneiden und zu braten.