Die richtige Küchenhygiene ist eine der besten Möglichkeiten, um eine Lebensmittelvergiftung durch Hühnchen zu verhindern. Zum Beispiel sollte eine Person Hühnchen vor dem Kochen einfrieren oder richtig im Kühlschrank aufbewahren. Beim Kochen sollte sich eine Person vor und nach dem Berühren des rohen Vogels die Hände waschen. Es ist auch ratsam, unterschiedliche Aufbewahrungs- und Utensilien für den Umgang mit rohem Hühnchen und gekochtem Hühnchen zu verwenden. Auch Geflügel sollte vor dem Verzehr gut durchgegart und die Reste möglichst bald im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein großer Teil der Verhinderung einer Lebensmittelvergiftung durch Hühnchen ist die richtige Lagerung. Wenn Sie Geflügel im Kühlschrank aufbewahren, ist es am besten, den Behälter auf der untersten Ebene eines 40 ° F (ca. 4 ° C) oder kälteren Kühlschranks aufzubewahren. Dies kann nicht nur dazu beitragen, eine Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln zu verhindern, sondern es kann auch dazu beitragen, Hühnchen aus der „Gefahrenzone“ herauszuhalten, dem Temperaturbereich, in dem schädliche Bakterien schnell wachsen können, der zwischen 40 ° F und 140 ° F liegt ( 4 °C und 60 °C). Um eine Lebensmittelvergiftung durch Hühnchen beim Auftauen eines gefrorenen Vogels zu verhindern, sollte eine Person das Hühnchen über Nacht in den Kühlschrank stellen oder in kaltes Wasser tauchen, anstatt es auf der Theke auszulassen.
Eine andere Methode, um eine Lebensmittelvergiftung durch Hühnchen zu verhindern, besteht darin, sicherzustellen, dass die Person, die es zubereitet, die richtige Hygiene praktiziert. Eine Person sollte ihre Hände in heißem Wasser waschen, bevor sie das Huhn berührt, um zu verhindern, dass Keime auf den Händen das Geflügel kontaminieren. Außerdem sollte sich eine Person nach dem Berühren des rohen Fleisches die Hände waschen. Die Werkzeuge, Schneidebretter und Platten, die für die Handhabung von rohem Hühnchen verwendet wurden oder die rohen Hähnchensaft enthalten, sollten nicht für die Handhabung anderer Lebensmittel verwendet werden und sollten so schnell wie möglich gewaschen werden. Es ist auch wichtig, den Kochbereich nach dem Umgang mit rohem Hühnchen zu desinfizieren.
Hühnchen sollte auf eine Temperatur von mindestens 165 °F (ca. 73 °C) gegart werden, um Bakterien abzutöten und eine Lebensmittelvergiftung durch Hühnchen zu verhindern. Reste sollten so schnell wie möglich gekühlt werden – innerhalb von ein bis zwei Stunden, aber wenn möglich früher. Beim Aufwärmen sollte eine Person das Hühnchen unbedingt gründlich erhitzen, um alle Bakterien abzutöten, die sich im Kühlschrank möglicherweise auf dem Hähnchen gewachsen haben. Wenn das Essen seltsam riecht, seltsam schmeckt oder Schimmel oder Pilze darauf wachsen, sollte es weggeworfen werden. Gäste in einem Restaurant sollten falsch gekochtes Geflügel in die Küche zurückschicken und nicht essen.