Muchas casas tienen un área designada llamada barra húmeda para almacenar y servir bebidas alcohólicas, pero pocos propietarios son cocteleros o camareros capacitados. Para abastecer una barra adecuadamente, vale la pena comprender los conceptos básicos del mundo de la coctelería profesional, desde el almacenamiento de cervezas y vinos hasta la vajilla necesaria para mezclar cócteles o bebidas heladas. Siempre que abastezca una barra con fines de entretenimiento, debe asegurarse de tener de todo, desde vasos hasta guarniciones.
Una consideración cuando almacena una barra es la capacidad de almacenamiento. Los licores y las bebidas espirituosas generalmente descansan en estanterías a lo largo de la pared trasera de la barra con fregadero. Calcule cuántas botellas puede exhibir de manera segura en los estantes existentes o prepárese para agregar algunas más. Los artículos especiales como Galliano a menudo se venden en botellas muy altas, que pueden ser difíciles de colocar en un bar privado. Cuando abastezca una barra con espacio limitado en los estantes, muestre los licores e ingredientes de cócteles más populares y deje el resto en un gabinete o debajo de la barra.
Un bar con fregadero en casa debe tener algún espacio de almacenamiento refrigerado para cervezas y vinos. Cuando abastezca un bar con cerveza, intente incluir una variedad de variedades nacionales e importadas. La cerveza nacional enlatada puede ser aceptable para eventos muy informales, pero la cerveza embotellada suele ser preferible para eventos más formales. La mayoría de las cervezas embotelladas deben mantenerse en hielo, pero varias variedades importadas se sirven tradicionalmente a temperatura ambiente.
Los vinos deben mantenerse refrigerados en refrigeradores de vino designados siempre que sea posible. Cuando abastezca un bar con vino, proporcione una selección de vinos de mesa tintos y blancos para el servicio de cena, junto con algunas botellas de jerez antiguo, Pinot Noir, vinos de Oporto y vinos de postre. Asegúrese de abastecer un bar con las copas adecuadas para cada variedad de vino; los vinos tintos no se sirven con el mismo estilo de copa que los vinos blancos.
Cuando abastezca un bar para una fiesta formal, necesitará un conjunto completo de herramientas y utensilios de bar. Estas herramientas se pueden encontrar en las tiendas de suministros de cocina y en algunos grandes almacenes. Los artículos importantes para bar incluyen una licuadora de alta resistencia para bebidas mixtas y cócteles congelados, una coctelera de martini para martinis y cócteles, un agitador para mezclar jugos y licores, un vaso de chupito o jigger para medir el alcohol y un cuchillo de barra para preparar guarniciones.
Otros artículos importantes que necesitarás para abastecer una barra son servilletas, pajitas, palitos de swizzle y un abrebotellas. Algunos juegos de utensilios para bar contienen un soporte para guarniciones como limones, limas, aceitunas, cebollas perla y cerezas al marrasquino. Cuando sirva margaritas o ciertos martinis, es posible que deba cubrir el borde del vaso con sal gruesa o azúcar. Los bartenders profesionales utilizan una bandeja circular llena de sal o azúcar para realizar esta tarea.
La configuración de cada barra con fregadero es diferente, por lo que es posible que deba decidir cómo abastecer su barra para satisfacer sus necesidades particulares. Como mínimo, debe tener un suministro de cervezas importadas nacionales y favoritas, vinos de mesa tintos y blancos, whisky mezclado, varios licores blancos, mezclas para bebidas heladas y un libro de recetas para cócteles populares. Siempre puede abastecer una barra con ingredientes más exóticos, como aguardiente con sabor y licores caros de primera calidad, según surja la necesidad.