Es normal pensar en la comida con cariño, hambre y aprecio. Nos da vida, sustenta nuestro planeta y nos llena el estómago. Sin embargo, cuando la comida se vuelve contra nosotros en forma de intoxicación alimentaria, es una experiencia muy desagradable e incluso miserable. Saber cómo tratar la intoxicación alimentaria es un primer paso vital para sentirse mejor y cuidar su cuerpo. Si sus síntomas son leves y duran menos de un ciclo de 24 horas, es posible que pueda tratarse con éxito en casa. Si no puede retener líquidos o alimentos sólidos durante más de 24 horas, es posible que deba buscar asistencia médica, que consiste principalmente en rehidratación intravenosa (IV).
Hay varias fuentes de intoxicación alimentaria. Un tipo de intoxicación alimentaria es causado por bacterias, virus o parásitos. La bacteria salmonella es probablemente la más conocida de estas fuentes de intoxicación alimentaria. La salmonela se encuentra generalmente en carnes y productos cárnicos poco cocidos, o en alimentos que se preparan en condiciones insalubres. Otra fuente de intoxicación alimentaria son los alimentos tóxicos. Con los alimentos tóxicos, los alimentos en sí mismos, en su estado natural, son venenosos para los humanos. Ciertas especies de hongos y peces son venenosas para comer.
Los síntomas de intoxicación alimentaria menos graves generalmente se pueden tratar por sí mismo. Si tiene episodios breves de intoxicación alimentaria en forma de vómitos y diarrea que duran menos de un día, debería poder tratarse usted mismo en casa. Beba muchos líquidos, pero no intente comer alimentos sólidos si todavía tiene vómitos o náuseas. Evite la cafeína, el alcohol o las bebidas azucaradas, ya que solo lo deshidratarán más. Busque líquidos como agua y otras bebidas con alto contenido de electrolitos, como bebidas deportivas.
Además de mantenerse hidratado, debe tratar la intoxicación alimentaria con mucho descanso. Para las formas más graves de intoxicación, no tendrá muchas opciones: su cuerpo se sentirá débil y no querrá hacer mucho más que acostarse. Para las formas menos graves de intoxicación alimentaria, en las que siente que aún puede llevar a cabo parte de su rutina normal, es importante que se obligue a descansar. No importa la gravedad de la intoxicación alimentaria, el cuerpo gastará mucha energía luchando contra el veneno.
A medida que empiece a sentirse mejor y pueda retener los líquidos, podrá introducir lentamente alimentos sólidos. Los alimentos simples como tostadas, arroz, papas y plátanos son alimentos fáciles de digerir para empezar. Si le preocupa superar la diarrea, puede tomar con seguridad un medicamento para la diarrea de venta libre, siempre que lo tome de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Continúe bebiendo muchos líquidos claros para mantener el cuerpo hidratado mientras reintroduce los alimentos sólidos.
Los síntomas graves de intoxicación alimentaria, incluidos los que continúan sin cesar durante más de 24 horas, pueden requerir atención médica. Dado que los vómitos y la diarrea deshidratan rápidamente el cuerpo, es posible que se requiera ayuda profesional para tratar adecuadamente la intoxicación alimentaria. Mediante el uso de una vía intravenosa, un médico puede asegurarse de que el cuerpo mantenga la cantidad de líquidos que necesita.