Uno de los primeros cursos que podría tomar un posible decorador de pasteles es un curso básico de decoración que cubra los métodos y técnicas adecuados para la decoración básica de pasteles. Los cursos sobre el uso de fondant y goma de mascar también están disponibles en varios programas o escuelas diferentes, y estas clases permiten a los estudiantes aprender a usar fondant y pasta de goma para crear decoraciones y flores. Algunos cursos de decoración de pasteles pueden centrarse en la creación de patrones y diseños complicados, utilizando glaseado, pasta de goma y fondant.
Los cursos de decoración de pasteles son clases, a menudo impartidas en una escuela culinaria o como parte de un seminario sobre decoración de pasteles, que se centran en los diversos métodos utilizados en la decoración de pasteles. Estos métodos se usan típicamente en panaderías comerciales y supermercados, aunque también se pueden usar en la cocina de un hogar para decorar pasteles para amigos y familiares. Los cursos de decoración de pasteles generalmente se brindan de manera estructurada, a menudo con diferentes niveles de cursos, para permitir a los estudiantes comenzar a aprender los métodos básicos antes de pasar a técnicas más avanzadas.
Uno de los tipos más comunes de cursos de decoración de pasteles es una clase de métodos básicos de decoración de pasteles. Estas clases se centran en los aspectos esenciales de la decoración de pasteles, como los métodos adecuados para hornear y manipular pasteles antes del glaseado. Dichos cursos también pueden proporcionar instrucciones sobre cómo cortar un pastel para producir una superficie nivelada para la decoración, y cómo “desmenuzar” un pastel aplicando una fina capa de glaseado de crema de mantequilla al pastel para proporcionar una superficie lisa para la formación de hielo real. Otras técnicas básicas que se enseñan en estos cursos de decoración de pasteles incluyen la aplicación suave de glaseado, la creación de conchas y rosetas con glaseado y la creación básica de flores.
Los cursos de decoración de pasteles más avanzados generalmente se centran en técnicas de decoración más complicadas. Estas clases a menudo se centran en la creación de flores y tipos similares de decoración mediante el uso de glaseado y otros medios. La manipulación y el esculpido adecuados de pasta de goma y fondant generalmente se cubren en tales clases, a menudo con un enfoque en la creación de flores y mantener el trabajo limpio y ordenado. Este tipo de cursos de decoración de pasteles también pueden centrarse en diseños de bordes, estilos e imágenes comunes utilizados en la decoración de pasteles y patrones complicados como diseños de tejido de cestería y tablero de ajedrez.