En general, un pastelero es responsable de hacer postres y tambi?n puede ser responsable de la creaci?n de otros productos horneados, como el pan, si no hay un panadero designado en la cocina. Sin embargo, hay una gran variedad de trabajos de pasteler?a m?s espec?ficos, que se concentran en diferentes ?reas de especializaci?n y requieren diferentes niveles de experiencia. Los trabajos de pastelero pueden estar disponibles en un restaurante, panader?a, bistr?, cafeter?a u otro lugar. Una persona interesada en convertirse en pastelero podr?a comenzar buscando empleo como asistente de panadero antes de pasar a especializarse en un tipo particular de postre. Todos los pasteleros de una cocina suelen responder al pastelero ejecutivo, que suele ser el chef con m?s experiencia y habilidad.
A diferencia de muchos otros tipos de trabajos de pastelero, el asistente de un panadero no requiere un t?tulo culinario. Convertirse en asistente de panadero es una buena manera para que una persona se familiarice con la industria culinaria antes de comprometerse con un programa de estudios o una carrera. En general, este trabajo implica asumir un papel de apoyo y ayudar a los chefs m?s experimentados con tareas como hornear, decorar, limpiar y organizar la cocina.
Muchos otros trabajos de chef de reposter?a son equivalentes a los trabajos de chef de l?nea. Estos chefs son responsables de una estaci?n particular en la cocina, y generalmente se concentran en hacer un tipo espec?fico de postre. Por ejemplo, un confesor o chocolatero generalmente es responsable de hacer dulces, chocolates y, a veces, pastelitos, que generalmente son pasteles o pasteles peque?os. Un glaciar prepara todos los postres congelados en un men?, como sorbete, helado, granizado y helado, mientras que un decorateur es responsable de la preparaci?n de postres elaboradamente decorados, como los pasteles de boda.
Aunque los t?rminos «panadero» y «pastelero» a menudo se usan indistintamente, no siempre son lo mismo. Mientras que un panadero puede preparar muchos de los mismos art?culos que un pastelero, como pasteles, pasteles y galletas, un pastelero generalmente no prepara productos de pan. Sin embargo, en los tiempos modernos, los dos roles se han vuelto cada vez m?s confusos, por lo que un pastelero puede ser responsable de las tareas que generalmente cumple un panadero y viceversa.
De todos los trabajos de pastelero disponibles, el pastelero ejecutivo es el puesto m?s alto. Esta es una posici?n gerencial, porque el pastelero ejecutivo debe ser capaz de supervisar a los chefs menos experimentados y delegarles tareas. Tambi?n puede ser responsable de planificar qu? postres se incluyen en el men? y del desarrollo de nuevas recetas. Un chef pastelero ejecutivo tambi?n suele estar a cargo de ordenar alimentos y hacer un seguimiento del inventario.