Lo primero que debe considerar al asar muslos de pollo es si tiene aves deshuesadas o deshuesadas, ya que esto afectará el tiempo de cocción. Otra consideración importante es qué saborizante quieres agregar al pollo. Marinar los muslos de pollo en el refrigerador durante la noche o unas pocas horas antes de asar puede crear un resultado delicioso y tierno. Si planea preparar las piezas de aves de corral en una parrilla al aire libre, pero el mal tiempo u otras limitaciones hacen que esta opción sea menos atractiva, asar muslos de pollo en su lugar puede ser una gran alternativa.
Si bien el pollo asado no tiene el mismo sabor a la parrilla que las aves de corral asadas al aire libre, el uso de una variedad ahumada de salsa de barbacoa cerca del final del tiempo de asado puede crear un sabor similar. Agregar la salsa demasiado temprano al asar los muslos de pollo puede provocar quemaduras debido a la gran cantidad de azúcar o miel en la salsa. Comenzar con muslos de pollo marinados y girarlos mientras se cepilla con una mezcla para rociar antes de agregar salsa de barbacoa puede ayudar a agregar un sabor extra y evitar la quema.
Puede usar exactamente los mismos ingredientes tanto para la marinada como para la salsa de rociado. Dado que los muslos de pollo crudos se remojarán en la marinada, no es una buena idea usar la marinada restante como salsa para rociar. En cambio, se puede reservar un poco de marinada antes de usar el resto en las aves crudas para cepillarlas sobre los muslos de pollo asados durante la cocción. Se puede usar mantequilla derretida o aceite de cocina en la salsa para marinar / rociar. También se puede agregar vinagre de vino, ajo picado, mostaza en polvo y hierbas o condimentos de su elección.
Asar los muslos de pollo puede hacerlos más crujientes y más marrones que al hornear, pero como el calor del horno requerido es mucho mayor, tendrá que vigilar constantemente las aves que se cocinan. Permanecer en la cocina y observar de cerca y girar los muslos de pollo asados para que se queden crujientes sin quemarse es crucial para un resultado final exitoso. El tiempo exacto necesario dependerá de su horno, qué tan lejos del elemento calefactor esté la sartén de muslos de pollo y cuántas piezas esté asando a la vez.
Por lo general, la bandeja para asar debe colocarse a unas 8-10 pulgadas (20-25 cm) del elemento calefactor del horno. Si no tiene una asadera para asar, puede usar una rejilla para asar de metal segura para alimentos y hornos con una bandeja para hornear de metal colocada debajo. Los muslos de pollo marinados deben girarse con pinzas de metal cada 7 a 10 minutos y bañarse con adobo adicional, pero también salsa de barbacoa en el último giro. Como regla general, los muslos de pollo deshuesados tienden a tomar entre 20 y 30 minutos para asarse, mientras que las piezas con hueso pueden necesitar 10 minutos adicionales. La forma más precisa de asegurarse de que los muslos de pollo asados estén bien cocidos es asegurarse de que no haya signos de un color rosado y que los jugos salgan claros.