Algunos de los mejores consejos para asar muslos de pollo deshuesados ??son marinar el pollo antes de cocinarlo y cubrirlo con una peque?a cantidad de aceite antes de colocarlo en la parrilla para evitar que se pegue. Mantener la parrilla, ya sea carb?n o gas, a fuego medio puede ayudar a cocinar el pollo sin quemar demasiado el exterior. Tambi?n puede ser ?til limitar voltear o mover la carne a menos que est? usando una salsa.
Aunque los muslos a menudo se consideran m?s sabrosos que sus contrapartes de carne blanca, asar muslos de pollo deshuesados ??tiende a secar la carne m?s r?pidamente que otros m?todos de cocci?n, incluso cuando se hace correctamente. Marinar el pollo antes de asarlo puede ayudar a mantener su textura y humedad, as? como agregarle sabor adicional. Incluso si desea que la salsa o las especias sean los sabores principales en el plato de pollo, dejar que los muslos deshuesados ??se remojen en una simple mezcla de aceite y vinagre o jugo de c?tricos puede ayudar al pollo a mantener su humedad mientras lo deja lo suficientemente suave como para ponerse de pie a salsas o frotaciones.
Los muslos de pollo deshuesados, especialmente aquellos con la piel removida, a menudo pueden adherirse a las rejillas de la parrilla, lo que dificulta voltear la carne sin rasgarla. Aplicar una capa ligera de aceite con un alto punto de ahumado, como aceite de canola, vegetal o de man?, puede ayudar a evitar que el pollo se pegue sin quemar la carne. A menudo, si usa una marinada sin aceite antes de asar muslos de pollo deshuesados, esto ser? suficiente para evitar que la carne se pegue.
Asar muslos de pollo deshuesados ??a una temperatura demasiado baja o demasiado alta puede hacer que el exterior de la carne no se dore o se queme demasiado. En general, este tipo de pollo se cocina mejor a fuego medio. Con las parrillas de gas o propano, simplemente puede configurar la parrilla a la temperatura adecuada con el dial. En general, sostener su mano sobre una parrilla de carb?n le puede dar una buena idea de lo caliente que est?: si puede dejar c?modamente su mano sobre la parrilla sin tocarla durante cuatro o cinco segundos, entonces la parrilla est? a fuego medio.
Voltear en exceso es uno de los errores m?s comunes que se cometen al asar muslos de pollo deshuesados. El pollo solo debe voltearse una o tres veces durante el proceso de cocci?n, a menos que planee aplicar varias capas de salsa; en este caso, la salsa se debe aplicar hacia el final del proceso de cocci?n, y la carne se puede voltear varias veces para obtener un recubrimiento uniforme. Los muslos deben colocarse en la parrilla y dejarse cocinar hasta que la parte inferior se dore y la carne sea f?cil de quitar de la parrilla. Una vez que se voltea, generalmente se puede dejar solo hasta que la carne est? bien cocida, siempre que la parrilla est? a la temperatura adecuada. Es posible que sea necesario cocinar los muslos m?s gruesos en cada lado dos veces para evitar que se doren demasiado o quemen la carne.