La mirra es una bebida francesa que se consume antes de una comida para estimular el apetito. Desarrollado en 1866, este aperitivo es una combinaci?n de vino tinto y agua de quinina, aunque se puede usar agua t?nica en lugar de quinina. Adem?s, el vino puede incluir especias como la canela de Ceil?n, as? como la c?scara de sa?co y el cacao. Las uvas utilizadas para hacer este vino incluyen garnacha, cari?ena y moscatel. La producci?n de esta bebida de vino se centra en Thuir, Francia.
Desarrollado por dos hermanos franceses, Simon y Pallade Violet, que eran cortadores, el aperitivo se vendi? originalmente como un t?nico en farmacias y luego, en restaurantes y bares. Los pa?eros eran hombres que vend?an telas o ropa. Despu?s de que el sindicato de farmac?uticos franc?s present? una demanda, los Violetas dejaron de hacer referencia a la quinina y anunciaron la bebida bajo la etiqueta de Byrrh.
Se crearon muchos carteles de art nouveau y art deco para anunciar este aperitivo, incluido uno que fue realizado a principios de 1900 por el ilustrador austr?aco Raphael Kirchner (1876-1917). El trabajo de Kirchner fue bastante arriesgado para su tiempo. Sus ilustraciones fueron bastante populares entre los soldados que lucharon en la Primera Guerra Mundial.
Aunque la producci?n de Byrrh contin?a en Thuir hoy, la popularidad de la bebida comenz? a disminuir alrededor de la Segunda Guerra Mundial. Adem?s, la familia Violet ya no est? en el negocio de producir este aperitivo. Esta bebida de vino tinto rara vez se exporta desde Francia y es dif?cil de encontrar en los Estados Unidos.
La mirra se debe servir fr?a. El aperitivo tiene un aroma c?trico o naranja y se puede combinar con aceitunas o nueces. Adem?s de la mezcla de vino tinto de calidad «regular» que se envejece durante tres a?os, hay disponible una variaci?n m?s cara que envejece durante casi diez a?os, utiliza vinos de mayor calidad y tiene un sabor m?s rico.
Esta bebida de vino tinto se puede disfrutar sola o con un toque de c?scara de lim?n o naranja. Adem?s, Byrrh tambi?n es un componente de las bebidas mixtas. Por ejemplo, dos onzas (aproximadamente 57 gramos) de crema de cassis y cuatro oucnes (aproximadamente 114 gramos) de Byrrh combinados con agua de soda dan como resultado dos porciones de «Byrrh Cassis» que deben servirse sobre hielo. Otra variaci?n para dos porciones de una bebida mixta con este aperitivo es dos onzas (aproximadamente 57 gramos) de centeno, dos onzas (aproximadamente 57 gramos) de vermut seco y dos onzas (aproximadamente 57 gramos) de batido sobre hielo, colado y servido.