Cicely es una hierba con un delicado sabor a an?s que complementa una amplia gama de platos. Adem?s de ser sabrosa, Cicely tambi?n es ornamental, y algunos jardineros la incluyen en sus jardines de flores como una gran planta decorativa. Dried Cicely est? disponible en algunos mercados, especialmente las semillas, y tambi?n es f?cil de cultivar en casa. Como Cicely es muy tolerante al fr?o, es una excelente opci?n para regiones m?s fr?as. No le va bien en climas c?lidos o extremadamente h?medos.
La planta tambi?n se conoce como Myrrhis odorata, y a veces se llama jard?n o mirra brit?nica. Est? en la familia del perejil, junto con una serie de otras plantas que tienen el mismo sabor de an?s ligeramente penetrante. Al igual que muchos de sus parientes, Cicely es umbel?fera, con flores que forman grandes umbelas de flores agrupadas que se parecen a los paraguas. Las hojas de Cicely son plumosas y finas, y cuando no se controla, la planta puede crecer hasta alrededor de tres pies (un metro) de altura.
Las hojas frescas se pueden usar en una variedad de alimentos, ya sea como parte de una base para platos como sopas y guisos o como guarnici?n. Las hojas secas se usan como el perejil seco. Las semillas tienen una mayor concentraci?n de sabor y pueden incluirse en una variedad de alimentos, desde curry hasta productos horneados. Tostar las semillas de antemano puede resaltar a?n m?s el sabor, al igual que aplastarlas. Al igual que con todas las hierbas secas, Cicely debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco cuando no est? en uso.
La planta es muy f?cil de cultivar y requiere un suelo rico y arcilloso con un pH neutro. Prospera en las zonas USDA de tres a ocho, y se sabe que crece en regiones m?s fr?as. Las necesidades de agua de Cicely son promedio, y la planta requiere un cuidado m?nimo a medida que crece. Para los jardineros que desean tener un stock de las hojas a mano, las flores deben cortarse peri?dicamente para fomentar un mayor crecimiento.
Los cocineros del norte de Europa a menudo usan Cicely, ya que crece en climas inh?spitos. La planta parece ser nativa de Europa, y aparece en mezclas de finas hierbas en numerosos pa?ses, especialmente en Alemania. Algunos cocineros lo confunden con perifollo, otro miembro de la familia del perejil con un sabor similar. Perifollo, sin embargo, es m?s amargo que Cicely, que tiene un toque de dulzura que hace que algunos cocineros lo llamen Sweet Cicely.