El caseinato de calcio es una proteína extraída de la porción insoluble de la leche y purificada en un proceso químico. Tiene la capacidad de neutralizar el ingrediente activo capsaicina, que causa la sensación de calor que se encuentra en los pimientos como los jalapeños y los habaneros. El caseinato de calcio a menudo se usa en forma de polvo como suplemento dietético, particularmente por los culturistas, debido a su tendencia a liberar proteínas a un ritmo lento y constante. El suplemento se ingiere comúnmente junto con otros tipos de proteínas, ya que tiene ventajas y desventajas.
Los atletas, levantadores de pesas y otras personas que requieren proteínas adicionales agregadas a sus dietas pueden encontrar muchos beneficios potenciales al ingerir este suplemento en polvo. Es quizás más conocido por la capacidad de ser digerido lentamente. Las proteínas de caseína pueden permanecer en el ambiente ácido del estómago, liberando así aminoácidos útiles para el desarrollo muscular durante horas más que otras proteínas en polvo. Los culturistas generalmente toman caseinato de calcio antes de acostarse y con el desayuno en la mañana por esa razón. Debido a la lenta liberación de proteínas, el caseinato también puede hacer que uno se sienta lleno durante todo el día, posiblemente eliminando el deseo de bocadillos poco saludables o comidas innecesariamente altas en calorías.
Las proteínas derivadas de la leche fresca a menudo son altas en un tipo particular de aminoácido llamado ácido glutámico, esencial para desarrollar los músculos. Los aminoácidos son combustible para el metabolismo del cuerpo y se crean cuando el cuerpo descompone las proteínas. Los ácidos glutámicos pueden ayudar no solo a alimentar los músculos, sino también a eliminar los desechos y el nitrógeno.
Algunos encuentran que el caseinato de calcio tiene desventajas. El polvo a veces se considera más blanco, más pálido y más grueso que otras proteínas en polvo. Se puede dejar un sabor o sensación desagradable en la boca después de la ingestión. Sin embargo, aquellos que están acostumbrados al suplemento dicen que han encontrado formas de mezclar caseinatos con ciertos ingredientes y combinarlos con el uso de una licuadora para enmascarar cualquier sabor o textura no deseada.
Los culturistas y otras personas que deberían prestar especial atención a la ingesta de proteínas a veces encuentran que la mejor manera de usar caseinato de calcio puede ser junto con las proteínas de suero. El suero tiene la capacidad de sintetizar el doble de proteínas y funciona más rápido que el caseinato de calcio. Muchos atletas creen que al usar suero de leche inmediatamente antes y después de los entrenamientos junto con proteínas de caseinato una o dos veces al día, es mejor alcanzar los niveles de proteína apropiados. En general, es una buena idea que las personas consulten a un médico o nutricionista antes de introducir un régimen estricto de suplementos en la dieta.