La prote?na es un elemento clave en la reparaci?n y recuperaci?n muscular. Hay dos tipos principales de prote?nas: suero y case?na. Tanto el suero como la prote?na de case?na proporcionan un perfil completo de amino?cidos, los componentes b?sicos del m?sculo. Sin embargo, existen diferencias importantes entre el suero y la prote?na de case?na, siendo la m?s importante la tasa de absorci?n de cada uno.
Cuando se discuten los diferentes «tipos» de prote?na, es importante tener en cuenta que no existe tal cosa como solo «prote?na». La prote?na es un compuesto complejo de amino?cidos y polip?ptidos que son ?nicos para cada fuente. La prote?na de cerdo es diferente a la prote?na de carne de res, que es diferente a la prote?na l?ctea. La prote?na de suero y case?na son solo dos ejemplos de los cientos que existen.
La prote?na es importante para el crecimiento y la funci?n muscular porque contiene amino?cidos. Hay 21 tipos de amino?cidos que el cuerpo humano necesita para funcionar, nueve de los cuales se consideran «esenciales». Los amino?cidos esenciales son ?cidos que el cuerpo no puede crear por s? solo, lo que requiere que estos ?cidos se consuman diariamente. La mayor?a de los suplementos de prote?na de suero y case?na de calidad contienen una cantidad apropiada de los 21 amino?cidos.
La prote?na de suero es la forma de prote?na m?s com?n y generalmente ?til. La prote?na de suero no es com?n en los alimentos naturales. De hecho, la ?nica fuente natural de prote?na de suero es la leche, espec?ficamente de un humano o una vaca.
Con mucho, la forma m?s com?n de prote?na de suero es el aislado de prote?na de suero. El aislado de prote?na de suero es un polvo seco que se mezcla con agua o leche y se consume como suplemento nutricional. El concentrado de prote?na de suero es muy similar al aislado de prote?na, excepto que es una forma de prote?na mucho m?s pura y contiene menos lactosa y otros ingredientes indeseables. La prote?na de suero es de lejos la opci?n m?s popular para la suplementaci?n de prote?nas debido a su bajo costo y a su r?pida tasa de absorci?n de alrededor de una a dos horas.
La prote?na de case?na es como la prote?na de suero de leche, ya que proporciona todos los amino?cidos necesarios; sin embargo, la prote?na de case?na tarda un tiempo relativamente largo en ser absorbida por el cuerpo. La prote?na de case?na se extrae de la leche de la misma manera que la prote?na de suero, mediante el uso de una pantalla que atrapa las part?culas de prote?na grandes. Despu?s de que la prote?na se separ? de la leche, se seca y se vende como un polvo para mezclar con agua o leche. La principal diferencia entre el suero y la prote?na de case?na es que la case?na es absorbida por el cuerpo mucho m?s lentamente, por lo general, de siete a ocho horas.