Sin Acción de Gracias, no hay pastel de calabaza, y sin pastel de calabaza, no hay Acción de Gracias. Tal es la naturaleza de las tradiciones gastronómicas festivas. El pastel de calabaza es un postre asociado con la temporada de otoño y se sirve principalmente durante las vacaciones de Acción de Gracias. Algunos pasteles de calabaza tienen la consistencia de budín, mientras que otros son como pasteles. Hay miles de recetas y variaciones de pastel de calabaza, pero casi todos estarán de acuerdo en que se sirva con una comida de Acción de Gracias. Algunas personas disfrutan tanto del pastel de calabaza que también lo sirven durante la Navidad.
Cuando los colonos originales llegaron a América, quedaron fascinados con el uso de calabaza por los nativos americanos. Estos colonos pronto desarrollaron sus propias recetas con calabazas y calabazas. Poco después, se creó un postre de calabaza. Las primeras recetas requerían que una calabaza se llenara con leche y carne de calabaza y se cocinara durante horas al fuego. Cuando las especias estaban disponibles, se agregaron a la mezcla de leche de calabaza.
Décadas más tarde, los granjeros de calabaza secarían, asarían y comerían carne de calabaza, ya que proporcionaría alimento durante las largas temporadas de invierno. La calabaza en conserva se usó en panes, salsas, pudines y, finalmente, como relleno de pasteles. A medida que el pastel de calabaza creció en popularidad, también lo hizo la demanda de calabaza en conserva. En 1929, la calabaza enlatada de Libllegó a las tiendas de comestibles, y el pastel de calabaza pronto se convirtió en un postre común con la cena de Acción de Gracias. Se estima que se sirven 50 millones de pasteles de calabaza cada año durante el Día de Acción de Gracias.
Las recetas para el pastel de calabaza se han simplificado con el tiempo, y algunas recetas se pueden hacer en tan solo quince minutos. Se espera que incluso el cocinero más novato pueda crear un pastel de calabaza. Después de todo, las cáscaras de pastel prefabricadas están disponibles en la variedad congelada y preparada, y las especias, como la canela, el clavo y la nuez moscada, se han combinado para formar especias de pastel de calabaza infalibles. Finalmente, una lata de leche evaporada y dos huevos completarán un relleno de pastel básico. Simplemente combine los ingredientes, luego vierta en el molde para pastel y hornee a 425 grados F (218 grados C) durante aproximadamente una hora.
Para aquellos que deseen intentar hacer un verdadero pastel de calabaza desde cero, la mayoría de las recetas requerirán el uso de calabazas o calabazas de azúcar. Para asar la calabaza, corte las calabazas y raspe las semillas. Divide la calabaza en gajos y espolvorea con aceite, azúcar y especias. Asado a 425 grados F (218 grados C) durante aproximadamente una hora. Retire la carne de calabaza de su piel y deje que se enfríe a temperatura ambiente.