El síndrome de Frey es un trastorno en el que una fuerte respuesta salival es reemplazada por sudoración y piel enrojecida en ciertas partes de la cara. Esta reacción ocurre típicamente como una respuesta a los alimentos que generalmente causan salivación extrema y, por lo general, no se asocia con dolor. Fue observado por primera vez en 1923 por un médico polaco llamado Lucie Frey. El síndrome de Baillarger, el síndrome de Frey-Baillarger y el síndrome auriculotemporal también son nombres comunes para el mismo trastorno. Es una condicion
La aparición del síndrome de Frey a menudo ocurre después de la extirpación o cirugía de las glándulas parótidas. Estas glándulas son las glándulas salivales más grandes del cuerpo y están situadas frente a las orejas. Son las glándulas parótidas las que secretan saliva en la boca. En algunos casos, una lesión también puede causar el síndrome de Frey.
Cuando una persona se lesiona o se somete a una cirugía en estas glándulas, los nervios que se conectan a ellas pueden dañarse. A menudo, se daña un nervio llamado nervio auriculotemporal; sin embargo, las fibras nerviosas parasimpáticas posganglionares que conducen a la glándula parótida también pueden dañarse durante la cirugía. Si esto ocurre, estos nervios pueden unirse erróneamente con los nervios que conducen a las glándulas sudoríparas. Como resultado, en lugar de estimular una respuesta salival a la comida, se estimulan las glándulas sudoríparas y la persona comienza a sudar como respuesta.
Puede aparecer sudoración a lo largo de las mejillas, en la frente, el cuero cabelludo y el cuello. Además, una persona con síndrome de Frey también notará enrojecimiento en la cara, en las mejillas. Este enrojecimiento generalmente también se extenderá a la parte posterior de las orejas. Estos síntomas ocurren cuando se ingieren alimentos que normalmente estimulan una respuesta salival. El olor de ciertos alimentos, así como ver o incluso hablar de alimentos que normalmente causarían salivación, también pueden desencadenar esta respuesta en personas con esta afección.
Por lo general, no es necesario realizar ningún tipo de prueba para diagnosticar el síndrome de Frey. Si hay alguna duda con respecto a la precisión del diagnóstico, se puede realizar una prueba llamada prueba de yodo de almidón. Esto implica colocar yodo sobre la piel que está directamente enfrente de la oreja. Luego se coloca almidón en polvo sobre el yodo seco. El paciente es estimulado por la vista o el sabor de la comida y si el yodo se oscurece debajo del almidón, se considera una prueba positiva para la afección.
Tratar el síndrome de Frey a menudo es innecesario ya que los síntomas son más una molestia que un problema de salud. La mayoría de los métodos de tratamiento solo brindan un alivio temporal y no son curas para la afección. Una de las formas de tratamiento más comunes y de mayor duración son las inyecciones de toxina botulínica. Un paciente que tiene este trastorno también puede optar por usar un antitranspirante para disminuir la apariencia del sudor. En casos extremos, estos síntomas pueden ser lo suficientemente graves como para justificar medidas adicionales y la cirugía puede considerarse una opción.