La Ley de Inspección de la Carne es una ley de alimentos de los EE. UU. Que requiere que los animales criados para el consumo humano sean inspeccionados antes del sacrificio. También permite a los veterinarios observar los cadáveres de los animales después de haber sido sacrificados. Este proyecto de ley también garantiza la seguridad alimentaria al establecer estándares de limpieza tanto para los mataderos como para los establecimientos que procesan carnes. Fue promulgada en 1906 por el presidente Theodore Roosevelt.
Esta legislación exige que todos los animales sean inspeccionados a su llegada al matadero. Esto incluye caballos, vacas, ovejas, cerdos, cabras y mulas. El Secretario de Agricultura nombra un inspector para cada ubicación. Antes de ser sacrificados, los animales que muestran signos de enfermedad se separan de los que están sanos. Esta ley también obliga a sacrificar criaturas de manera humana y enumera varios métodos aceptables para hacerlo.
Los animales que han sido identificados como portadores de una enfermedad y separados de los animales sanos son examinados por un veterinario después de ser sacrificados. Esta disposición también cubre cómo destruir los cadáveres que no se pueden utilizar. También brinda pautas sobre cómo etiquetar o marcar estos cuerpos. Los inspectores dentro de la planta a menudo verifican para asegurarse de que esto se haga correctamente para evitar recibir un aviso de infracción de una agencia gubernamental.
La Ley de inspección de la carne establece normas de limpieza y saneamiento para los mataderos y las instalaciones de procesamiento de carne con el fin de garantizar la seguridad alimentaria. Permite a los agentes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Inspeccionar estos negocios para asegurarse de que cumplen con esta ley. Los representantes también pueden detener la producción en instalaciones donde se encuentren condiciones insalubres. Los inspectores también pueden rechazar productos que se consideren producidos de manera insegura.
Este proyecto de ley fue promulgado en 1906 por el entonces presidente estadounidense Theodore Roosevelt. Fue diseñado para ser un acto complementario de la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros. Ambos estatutos tenían la intención de hacer que la carne y otros alimentos consumidos por humanos fueran seguros para que lo hicieran.
La Ley de inspección de la carne se asegura de que los involucrados en la industria de procesamiento y empaque de carne sigan estándares estrictos de sacrificio de animales y preparación de alimentos. Hacerlo puede ayudar a mantener a los miembros del público a salvo de una posible contaminación. También puede dar tranquilidad a las personas al comprar alimentos, ya que pueden estar seguros de que la carne que compran ha sido revisada cuidadosamente antes de venderla.