La sopa de zanahoria y jengibre es un tipo de sopa de zanahoria con un fuerte sabor a jengibre. Aromático y de colores brillantes, la sopa de zanahoria y jengibre puede ser vegana, vegetariana o ninguna de las dos. Es una sopa de verduras picante, pero dulce, que se puede servir como aperitivo o plato principal.
No importa la receta, la sopa de zanahoria y jengibre siempre contiene jengibre, zanahorias y un caldo. La mayoría de las recetas requieren jengibre fresco, que se puede encontrar en la sección de productos de muchas tiendas de comestibles. Dependiendo de si la receta es vegetariana o no vegetariana, el tipo de caldo utilizado generalmente será vegetal o de pollo. Tanto la raíz de jengibre como las zanahorias deben pelarse antes de colocarlas en la sopa. Las zanahorias se pueden pelar con un cuchillo o un pelador de papas tradicional, pero el jengibre, debido a su forma extraña, normalmente se pela mejor con el borde de una cuchara.
Las cebollas, cortadas en cubitos o picadas, casi siempre están presentes en las recetas, aunque pueden reemplazarse por fugas. Normalmente salteadas, algunas recetas requieren que las cebollas se caramelicen. Cuando se trabaja con una receta que requiere cebollas caramelizadas, siempre se requerirá azúcar y, por lo tanto, puede ser menos saludable que una receta que solo requiere cebollas salteadas. Las cebollas generalmente se saltean en aceite de oliva o vegetal, aunque algunas recetas requieren mantequilla. El aceite suele ser la alternativa más saludable.
Otros ingredientes pueden incluir batatas, jugo de naranja, nuez moscada o ajo. Varias especias, como el curry y el cilantro, también se usan a veces. Esta sopa a menudo se adorna, lo que significa que se agrega un elemento decorativo comestible a la parte superior de un plato antes de servir para darle sabor y atractivo visual. La guarnición puede ser crema agria, crema dulce, cebollín, perejil, ajo, yogur o jengibre afeitado.
Casi todas las recetas requieren que la sopa pase por una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré a fondo los ingredientes antes de comerlos. La sopa se puede servir inmediatamente, refrigerar y calentar más tarde, o congelar para uso futuro. Por lo general, se calienta bien incluso después de varias semanas en el congelador.
Aunque algunas recetas son más saludables que otras, la sopa de zanahoria y jengibre es un alimento generalmente saludable y, cuando se prepara de ciertas maneras, puede ser una opción extremadamente saludable. Las zanahorias no solo satisfacen el requerimiento diario de vegetales, sino que también promueven la salud de los ojos y el corazón. También aumentan la salud de los huesos, la piel y el cabello. El jengibre es un antibiótico natural y antiinflamatorio, aunque su uso medicinal principal es aliviar el dolor de estómago o las náuseas. Por esta razón, la sopa de zanahoria y jengibre a menudo se usa para calmar el malestar estomacal.