La sopa de zanahoria es una sopa rica y sabrosa que se puede servir caliente o fr?a como plato principal o aperitivo. Hay una serie de variaciones en la sopa de zanahoria que incluyen especias ?nicas, otras verduras de ra?z y crema. Es f?cil hacer sopa de zanahoria en casa, y los cocineros pueden hacer un lote grande para que tengan sopa para congelar para su uso posterior. Como es el caso con muchas sopas, seguir la receta la primera vez produce una sopa perfectamente decente y sabrosa, pero son las peque?as adiciones y variaciones agregadas por cada chef individual las que hacen que la sopa de zanahoria sea ?nica.
Antes de sumergirnos en la receta de una sopa b?sica de zanahoria, puede ser ?til pensar en los ingredientes para agregar. A algunos cocineros les gusta incluir otras hortalizas de ra?z como el ?ame y la pastinaca para obtener un sabor y textura adicionales, mientras que a otros les gusta la sopa de zanahoria con curry en polvo, leche de coco y otras adiciones m?s ex?ticas. La mayor?a de las recetas de sopa de zanahoria incluyen jengibre, que complementa muy bien el sabor dulce de las zanahorias. La sopa de zanahoria tambi?n se beneficia de una guarnici?n como semillas de calabaza tostadas, coco rallado tostado o perejil simple.
Para hacer sopa de zanahoria, por supuesto necesitar? zanahorias. Hay dos formas b?sicas de preparar las zanahorias para la sopa de zanahorias. Una t?cnica consiste en asar zanahorias mezcladas con aceite de oliva y sal durante aproximadamente una hora en un horno de 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius), produciendo zanahorias suaves y ligeramente caramelizadas que se pueden agregar al resto de la sopa. Las zanahorias asadas tienen un sabor m?s complejo e intenso, y algunos cocineros las prefieren. Las zanahorias tambi?n se pueden saltear con los otros ingredientes.
Comience salteando las verduras y los condimentos de su elecci?n en una olla resistente a fuego medio. Intente usar una mezcla de mantequilla y aceite de oliva para obtener un sabor m?s rico. Una combinaci?n excelente incluir?a un puerro en rodajas, dos tallos de apio en cubos y una ra?z de jengibre de tama?o mediano, rallada. Si desea un sabor a curry, agregue una peque?a cantidad de curry en polvo a la sart?n para saltear. Tambi?n se pueden agregar especias como nuez moscada o canela. Si saltea las zanahorias, corta una libra de zanahorias frescas y coc?nalas junto con las otras verduras. De lo contrario, asa una libra de zanahorias y tenlas a mano.
Saltee las verduras durante unos 15 minutos, hasta que est?n doradas y suaves, antes de agregar tres tazas y media de caldo. Cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente media hora, agregando las zanahorias si se han asado por separado. Al final del proceso de cocci?n, agregue sal y pimienta al gusto. Haga pur? la sopa para que tenga una textura uniforme, y agregue una pizca de crema, si lo desea, para hacer crema de zanahoria. Se puede hacer una crema vegana de zanahoria con leche de coco o de soja.
Si prepara sopa de zanahoria con la intenci?n de servirla caliente, tenga en cuenta que el sabor solo madura y mejora al sentarse. Muchos cocineros hacen sopa de zanahoria la noche anterior a una cena, para quitarla del camino y permitir que el sabor madure. Cuando sea necesario, la sopa se puede calentar, pero tenga cuidado de no hervirla. La sopa fr?a de zanahoria tambi?n se beneficia al sentarse, y es bastante refrescante en el verano.