Makowiec es un rollo de semillas de amapola polaco que a menudo se sirve como postre o con té. Es muy similar a otros rollos de semillas de amapola populares en Hungría, Rusia y otros países. Las recetas en diferentes países pueden variar, pero el rollo generalmente se construye con una masa espesa y una pasta de semillas de amapola enrolladas juntas. Algunas personas agregan glaseado a estos panecillos, pero también se sirven simples. Muchas familias hacen makowiec como una tradición de vacaciones, pero se puede encontrar durante todo el año en Polonia.
Hay muchas recetas diferentes de makowiec, pero todas incluyen masa y pasta de relleno. Se hace la masa, se deja subir y luego se extiende en una sábana. Una vez que la hoja ha alcanzado un grosor deseable, el relleno preparado de semillas de amapola se extiende por la parte superior. En algunas tradiciones, estas capas son bastante delgadas, pero las capas gruesas se prefieren en muchas recetas polacas. Estas dos capas se enrollan juntas, y el postre se hornea en un horno hasta que esté terminado.
El relleno de semillas de amapola es la característica más singular de este postre, y aunque es posible comprar el relleno en una lata, es bastante sencillo de hacer en casa. A menudo, el relleno para el postre incluye miel, mantequilla y leche. En algunas recetas, también se agrega pasta de nuez al relleno. Dependiendo de la receta específica, se pueden agregar otras frutas o café a la pasta, pero estos artículos generalmente deben estar en una pulpa suave para que la consistencia del rollo sea adecuada.
La construcción particular de makowiec crea una apariencia específica y única cuando se corta el rollo. Bandas de relleno de semillas de amapola y masa se enrollan entre sí en espiral con una corteza marrón horneada. Los rollos se pueden cortar en rodajas de espesor variable. En algunos casos, el makowiec se presenta sin cortar y luego se corta a medida que se sirve durante el postre.
La decoración del rollo terminado también es importante. La adición de un glaseado de azúcar rociado es popular, al igual que un polvo de azúcar en polvo. Por lo general, no es necesario cubrir el rollo como un pastel, pero algunas personas prefieren más glaseado que otras.
Tradicionalmente, el makowiec se sirve como postre o con té, pero a veces se asocia con la Navidad u otras vacaciones de invierno. Es posible encontrar makowiec en las tiendas durante todo el año, pero hacer este plato en casa suele ser una tradición navideña. Este postre es muy popular en festivales polacos y en restaurantes polacos en el extranjero.