Si bien la moca a veces se conoce mejor como una mezcla de café hoy en día, los orígenes de esta bebida están un poco más involucrados. A menudo entendido como el café cultivado más antiguo del mundo, el moca es una infusión muy fuerte y ligeramente amarga de granos de café seleccionados. El nombre de la bebida proviene del puerto de Yemen, donde se cree que el café se exportó primero. Hoy en día, generalmente se usa para referirse a una serie de bebidas diferentes a base de café, que a menudo incluyen chocolate e ingredientes similares.
Bebidas de cafe
En muchas partes del mundo, “mocha” se ha entendido como un café con un sabor único que lo distingue de otros granos. Muchas bebidas de café especiales usan estos granos en particular como parte de la receta básica, además de incluir la palabra en el nombre de la bebida personalizada. Por ejemplo, un “café con leche” básico incluye la combinación del café preparado a partir de estos granos, una pequeña cantidad de jarabe de chocolate o polvo y una ligera cobertura de leche al vapor. Como esta bebida ha aumentado en popularidad, muchas personas todavía se refieren a ella con este nombre, incluso cuando se usan otros granos para hacer el café.
Usando la receta básica de café y chocolate, en los últimos años han aparecido diferentes bebidas. Las bebidas “Swiss mocha” usan rico chocolate suizo en la receta, mientras que “Suisse mocha” a menudo se refiere a una bebida hecha con una forma de chocolate en polvo. Muchas personas disfrutan de este tipo de bebidas, tanto calientes como frías, y las compran envasadas en numerosos supermercados.
Preparación para el hogar
Incluso sin una máquina especial, estas bebidas son bastante fáciles de preparar en casa. Por lo general, se requiere una cafetera, para que alguien pueda hacer una taza de café recién hecho, generalmente un poco más fuerte de lo normal. Si bien se pueden usar granos de moca, no es absolutamente esencial, y alguien simplemente puede combinar el café con jarabe de chocolate o una mezcla de chocolate caliente en polvo. Alguien puede completar la bebida con leche caliente y espumada, aunque esto no es necesario.
Orígenes y Cultivo
La producción y el envío de los granos de moca comenzaron en el siglo XVII, y pronto se extendieron a muchas áreas diferentes del mundo. A mediados del siglo XIX, se distribuyó desde varios otros puertos importantes, incluido el puerto de Adén a lo largo de la Península Arábiga. Hoy en día, estos granos de café se cultivan en varios países y se distribuyen desde una variedad de lugares.
Cultivar los granos de café para producir moca generalmente implica un cultivo cuidadoso en pequeñas granjas. Las granjas se encuentran típicamente en climas ideales que se encuentran en terrenos montañosos. Los productores a menudo tallan terrazas en los lados de la montaña para proporcionar el ambiente controlado ideal para los frijoles.