Caracterizados por un sabor fuerte y un color que es de color marr?n rojizo en la naturaleza, los frijoles son un frijol vers?til en forma de ri??n que se puede usar en una variedad de recetas fr?as y calientes. Se cultivan en muchos lugares diferentes y generalmente se venden en variedades secas o enlatadas. Mientras que un verdadero frijol es de color rojo oscuro / marr?n, un frijol rojo claro, phaseolus vulgaris, a menudo se conoce como un frijol rojo claro, debido a su forma y textura similares.
Los frijoles a menudo son una excelente selecci?n diet?tica, ya que no contienen colesterol. Como fuente de potasio, proporcionan una fuente de nutrici?n similar a la de una papa, pero con solo una cantidad moderada de carbohidratos. Tambi?n contienen peque?as cantidades de hierro y calcio.
Uno de los usos m?s populares para los frijoles es en la preparaci?n de chile. El color rojo intenso funciona bien con los otros ingredientes del plato y agrega excelente textura y sabor. Junto con el chile, estos frijoles rojos son una adici?n bienvenida a muchos guisos, tanto por el sabor como por la pizca de color que los frijoles agregan a la presentaci?n del plato. Una guarnici?n r?pida implica nada m?s que frijoles enlatados con un poco de condimento, como ajo y pimienta. Estos frijoles tambi?n son favoritos en la preparaci?n de frijoles refritos, un excelente acompa?amiento para cualquier cena de estilo mexicano.
Servir frijoles fr?os tambi?n es una opci?n popular: a menudo se incluyen en ensaladas de frijoles marinados. Una ensalada fr?a popular y nutritiva implica el uso de frijoles rojos oscuros, garbanzos, cebolla picada y rodajas de pimiento verde y amarillo. Las verduras se lanzan en un aderezo hecho con aceite de oliva, vinagre y varias especias. Esta mezcla se puede servir sobre pasta fr?a o sobre una cama de ensalada verde.
Los frijoles secos a veces se prefieren a la variedad enlatada. En general, los frijoles secos deben dejarse en remojo durante la noche, lo que reducir? considerablemente el tiempo de cocci?n. Nutritivo, vers?til y relativamente econ?mico, el frijol es una adici?n bienvenida a casi cualquier despensa de cocina.