Tubetti es un tipo de pasta que se originó en la región de Campania, en el sur de Italia. La palabra en sí es italiana para «pequeños tubos», que describe la forma de esta pasta. La pasta se forma comúnmente como tubos largos que varían en diámetro, pero generalmente no es más ancha que media pulgada (1.3 centímetros). Mientras que algunos restaurantes pueden servir la pasta en su forma larga, la mayoría de las recetas requieren tubetti que se corta en trozos bastante cortos; La mayoría de los fabricantes empacan la pasta de esta manera. Este tipo de pasta se puede usar en una variedad de platos y con muchos tipos diferentes de salsas, y es un ingrediente popular en sopas como minestrone y bodas italianas.
La pasta y su versión tubettini de forma similar, aunque más pequeña, generalmente no son tan conocidas ni están tan disponibles como la pasta penne o pennette, ambas formadas de forma muy parecida a tubetti. La principal diferencia es que el penne tiende a ser ligeramente más delgado y cortado en trozos más largos con bordes inclinados. Tubetti, por otro lado, generalmente se corta en trozos mucho más cortos, de aproximadamente un cuarto de pulgada (.6 centímetros) de largo. A menudo no se corta en diagonal como el penne más común, que se puede usar como pasta sustitutiva.
Posiblemente más utilizado en golpes frescos y enlatados, se dice que tubetti funciona bien con muchos tipos de caldos, bases de tomate y legumbres. Al preparar la pasta para una sopa, es importante que las personas primero cocinen la pasta hasta que estén al dente, o firmes, pero no del todo duros. Los tiempos de cocción variarán según el fabricante; Las pastas frescas tienden a cocinarse rápidamente, mientras que las pastas empacadas pueden tomar, en promedio, entre ocho y 12 minutos. Una vez que la pasta se cocina al dente, se puede agregar a una sopa, generalmente en uno de los últimos pasos de la receta para asegurarse de que no se ponga demasiado blanda o blanda.
Las pastas generalmente están hechas de trigo, pero actualmente hay variedades de tubetti sin gluten en el mercado para los consumidores que muestran intolerancia al trigo. Este alimento es generalmente bajo en grasas y alto en carbohidratos. Otro ingrediente común para la variedad envasada puede ser el ácido fólico, que podría ayudar a la salud cardíaca y reproductiva. Muchas marcas también incluyen riboflavina, un micronutriente que puede tener un efecto positivo en la energía y el metabolismo.
Cientos de recetas con tubetti se pueden encontrar en línea. Los libros de cocina italianos son otro buen lugar para buscar formas de incorporar esta pasta a la dieta. Las variedades empaquetadas a menudo tienen una larga vida útil si se almacenan en un lugar fresco y seco, y generalmente son baratas.