Un fot?grafo de alimentos toma fotos de alimentos para propagar revistas, libros de cocina, anuncios y empaques. Su trabajo es fotografiar cada alimento de tal manera que la imagen resultante sugiera sus olores, texturas y gustos. Para hacer esto, debe organizar cada plato de una manera visualmente agradable, colocar su iluminaci?n para enfatizar las caracter?sticas del plato que desea resaltar y obtener su oportunidad antes de que la comida se haya degradado de alguna manera.
Antes de que un fot?grafo de alimentos pueda capturar un plato en una pel?cula, primero debe dise?arlo. El estilo de los alimentos consiste en organizar la comida que se va a disparar, as? como todos los elementos de fondo, como cubiertos, manteles y vasos. A menudo, los clientes prefieren una toma art?stica a una imagen directa de un plato determinado. Por lo tanto, se alienta al fot?grafo de alimentos a ser imaginativo en sus elecciones de estilo, y puede crear combinaciones inesperadas, como sustituir un libro o una hoja de palma por un plato. Los clientes con grandes presupuestos a veces contratan a un estilista de alimentos para hacer este trabajo, lo que permite al fot?grafo de alimentos concentrarse en sus im?genes.
La mala iluminaci?n puede hacer que incluso los alimentos m?s atractivos se vean poco atractivos en la pel?cula. Por lo tanto, una parte importante del trabajo de preparaci?n del fot?grafo de alimentos es establecer una iluminaci?n adecuada. En general, la comida se enciende con luces suaves que muestran el plato sin producir un resplandor en la comida misma o en los accesorios circundantes. El fot?grafo debe decidir qu? elementos del plato desea resaltar antes de colocar sus luces. Un fot?grafo de alimentos experimentado puede organizar su iluminaci?n de tal manera que las ?reas brillantes y las sombras trabajen juntas en la pel?cula, resaltando caracter?sticas atractivas como las curvas de una fresa o la jugosidad de una hamburguesa.
Uno de los principales desaf?os que enfrenta un fot?grafo de alimentos es la r?pida velocidad a la que los platos pierden su atractivo visual. En solo unos minutos, la fruta reci?n cortada puede comenzar a dorarse, las salsas pesadas pueden comenzar a separarse y pueden desaparecer volutas de vapor atractivas. La preparaci?n es una de las armas m?s ?tiles del fot?grafo en la batalla contra el tiempo. A menudo prepara su tiro con alimentos sustitutos, esperando hasta que el arreglo sea perfecto para traer el plato real, que luego puede capturar bellamente tan pronto como llegue a la mesa.
Otra t?cnica com?n es el uso de diversas sustancias para retrasar la degradaci?n de ciertos alimentos y mejorar su apariencia. La glicerina a menudo se roc?a en carnes o verduras para sugerir jugosidad o roc?o, por ejemplo, y las bolas de algod?n calientes y empapadas en agua a veces se esconden detr?s de los alimentos para crear la apariencia de vapor. En algunos casos, los alimentos simulados se usan en lugar de un plato genuino. Esto suele ser cierto con el helado, que se replica con una mezcla de manteca y az?car en polvo que se asemeja mucho al verdadero pero no se derrite. Sin embargo, en los EE. UU., El uso de alimentos falsos o sustitutos en fotograf?as destinadas a fines publicitarios est? prohibido por ley.