Un marr?n caliente es un tipo de s?ndwich que se origin? en Kentucky. La historia culinaria indica que el marr?n caliente fue inventado por primera vez en 1926 por un hombre llamado Fred. K. Schmidt en el Hotel Brown. El Brown Hotel est? ubicado en Louisville, Kentucky, y el s?ndwich fue creado como una oferta para las personas que buscaban tarifas nocturnas. Un marr?n caliente se considera un giro en el cl?sico s?ndwich de jam?n y huevo.
Este tipo de s?ndwich es un s?ndwich de cara abierta que est? hecho con pavo y tocino, todo lo cual est? cubierto con una salsa Mornay, que es un tipo de salsa de queso. Una vez que el s?ndwich ha sido ensamblado, se puede asar o hornear. Se sirve despu?s de que el pan se haya vuelto crujiente y la salsa haya comenzado a dorarse. A veces el s?ndwich se hace con jam?n adem?s del pavo. Los tomates o pimientos se pueden usar como cobertura despu?s de que el s?ndwich se haya cocinado.
El caf? caliente se convirti? en un plato muy popular que fue consumido por muchos de los invitados al Hotel Brown. Tambi?n se hizo popular en la regi?n y muchos chefs y cocineros comenzaron a hacer el s?ndwich y las variaciones del s?ndwich en sus propias cocinas. A veces el plato se conoce como «Louisville Hot Brown» o «Kentucky Hot Brown». No importa c?mo se llame, la mayor?a de la gente entiende que el plato es una firma de la regi?n.
Ha habido una serie de variaciones en el caf? caliente, incluida una versi?n vegetariana. M?s com?nmente, una versi?n vegetariana usar? aguacate para sustituir las carnes en el plato. En raras ocasiones, las hamburguesas vegetarianas se utilizar?n como alternativa de carne. Tambi?n hay variaciones en los tipos de salsas de queso que se utilizan para cubrir los marrones picantes y muchos conocedores calientes tienen fuertes sentimientos sobre qu? tipo de salsa es la mejor salsa para cubrir el s?ndwich.
Como favorito regional, el hot brown no se ha convertido en un plato com?n a nivel nacional. Las personas en el noreste, por ejemplo, nunca antes hab?an o?do hablar del plato. Aunque los bocadillos calientes y de cara abierta, como el at?n derretido, son comunes en otras partes del pa?s, el marr?n caliente todav?a se crea principalmente en Kentucky y algunas ?reas cercanas. Sin embargo, los ingredientes se pueden encontrar f?cilmente en la mayor?a de las tiendas de comestibles y la receta es relativamente simple de seguir.