Como uno de los filtros m?s efectivos que se pueden usar en la cocina, el tamiz de tambor es un medio ideal para filtrar l?quidos o para tamizar harina u otros ingredientes secos. Estas son algunas de las caracter?sticas del tamiz de tambor, as? como algunas de las tareas de cocina m?s comunes para las que se puede utilizar el tamiz de tambor.
El tamiz de tambor tiene una larga historia en varias culturas. Las versiones de madera del tamiz todav?a se usan ampliamente en Asia, donde se han utilizado para procesar todo tipo de alimentos durante siglos. Las versiones de acero inoxidable predominan en Europa y la mayor?a de las Am?ricas, aunque una versi?n de aluminio tambi?n es muy popular. A medida que se ha incrementado el inter?s por la cocina asi?tica en los Estados Unidos, muchas boutiques de cocina tambi?n han comenzado a ofrecer la variedad asi?tica. El tamiz de tambor tiene varios nombres en todo el mundo, incluido el tamiz tamis y el tamiz de tambor mouli.
La apariencia del tamiz de tambor ser? familiar para muchas personas. Usualmente construido con un marco redondo de acero inoxidable con paredes bajas, el fondo del tamiz est? equipado con una malla, que puede estar hecha con tela de queso, nylon o acero inoxidable. La malla est? tejida para que las part?culas finas de harina o az?car pasen a trav?s de la c?mara con facilidad, pero cualquier cosa m?s grande quedar?a atrapada.
Los tamices son excelentes maneras de pasar los ingredientes secos y hacerlos a?n m?s finos en textura. Por ejemplo, el az?car o la harina que se pasa por un tamiz de tambor absorber? mucho m?s f?cilmente en las recetas de salsas o salsas. Muchas personas usan un tamiz para harina antes de usarlo para hacer masa para galletas, ya que ayuda a producir galletas m?s ligeras y esponjosas. Un tamiz de tambor t?pico tendr? un di?metro de doce pulgadas, que proporciona una superficie de trabajo de tama?o decente para el procesamiento.
Junto con los ingredientes secos, se puede usar un tamiz de tambor para preparar jugos frescos. Usando cualquier cosa, desde manzanas hasta tomates, se cortan secciones de la fruta y se colocan en el tamiz, luego se cuelan a mano a trav?s de la malla en el fondo del tamiz tamis. El resultado es un jugo sin pulpa, fresco y listo para disfrutar. El tamiz de tambor puede ser una excelente manera de crear todo tipo de combinaciones de jugo, simplemente presionando una variedad de fruta y filtrando el jugo a trav?s de la malla.
Tambi?n es posible preparar nueces para cocinar y postres con el tamiz de tambor. Colar las nueces a trav?s del tamiz crear? una calidad de polvo para las nueces que ser? ideal para usar en todo tipo de rebozados e incluso como aditivo para una salsa para helado. Adem?s de usar las nueces coladas para postres, tambi?n se pueden usar en platos como la sopa de man? como una forma de mejorar el sabor y mantener una textura cremosa.
Los tamices de tambor Mouli tambi?n son una excelente manera de colar verduras cocidas. Usando varios tipos diferentes de vegetales, es posible crear un caldo casero maravilloso que es ideal para sopas y guisos, o como una comida simple por s? sola. Cargado con vitaminas, el caldo creado con el tamiz del tambor es fresco y sabr? f?cilmente mejor que cualquier caldo enlatado.