Los frijoles marrones suecos son un tipo de frijol desarrollado originalmente en Suecia y presentado al resto del mundo a través de inmigrantes suecos. Estos frijoles a menudo se requieren específicamente en la cocina escandinava que presenta frijoles, y también se pueden usar en la cocina de una amplia variedad de otras regiones del mundo. En comunidades con una población especialmente grande de suecos y descendientes suecos, estos frijoles a menudo están en el menú, gracias a una preferencia adquirida por ellos.
Al igual que otros frijoles comunes, los frijoles marrones suecos se conocen formalmente como Phaseolus vulgaris. Se han desarrollado específicamente a través de la cría selectiva para mostrar varios rasgos que se consideran deseables, y pueden cruzarse fácilmente con otros frijoles, para los jardineros que desean aventurarse con sus parches de frijoles. También son muy fáciles de cultivar; solo necesitan clima templado, mucho sol y tierra suelta y arcillosa con riegos intermitentes.
El frijol marrón sueco es relativamente pequeño y ovoide, con un color marrón pálido a tostado. Los frijoles son conocidos por ser extremadamente tiernos con un sabor a nuez, y se mantienen bien juntos, incluso durante una cocción prolongada. Este último rasgo hace que estos frijoles sean especialmente populares en sopas y guisos, ya que los cocineros no tienen que preocuparse por la ruptura de los frijoles si están demasiado cocidos.
Además de usarse en sopas, los frijoles marrones suecos funcionan muy bien en frijoles horneados y platos a la cazuela, y también se pueden preparar en varias recetas étnicas. A algunos cocineros les gusta usar estos frijoles en la comida india, donde su sabor ligeramente dulce contrasta maravillosamente con muchas especias de curry, y los frijoles marrones suecos se usan comúnmente en carne de cerdo y frijoles, especialmente en el Medio Oeste, donde muchas personas son de ascendencia escandinava.
Para preparar frijoles marrones suecos, los cocineros primero deben enjuagar los frijoles y luego remojarlos durante la noche o hasta que doble su tamaño. El remojo ayudará a que los frijoles permanezcan juntos durante el proceso de cocción, produciendo frijoles tiernos y firmes con mucho sabor. Después de remojar, los frijoles tardarán una o dos horas en cocinarse. Si los frijoles marrones suecos son difíciles de encontrar, los adzuki, los arándanos y los frijoles pintos son sustitutos adecuados para esta comida escandinava.