Una b?scula digital de cocina mide el peso de los alimentos e ingredientes. Se puede utilizar para garantizar la medici?n precisa de los elementos en una receta o para pesar los alimentos en aras del control de las porciones. Tambi?n se puede utilizar para pesar cartas y paquetes para calcular los requisitos de franqueo.
Hay ventajas de una b?scula de cocina digital sobre los otros dos tipos de b?sculas. Una balanza es el tipo de balanza utilizada en la mayor?a de los hospitales y consultorios m?dicos para pesar a las personas. Utiliza una masa de metal en una viga que se desliza horizontalmente hasta que se logra el equilibrio y se revela el peso del objeto o sustancia. Si bien es bastante preciso para pesar objetos pesados, su precisi?n se ve comprometida por objetos m?s livianos que deben medirse en onzas o gramos.
El otro tipo de b?scula que se encuentra com?nmente en las cocinas es una b?scula mec?nica o de resorte. Este estilo normalmente tiene una pieza plana de metal sobre una base de plataforma. El resorte dentro de la base calcula el peso de todo lo que se coloca en el estante plano. Al igual que la balanza, este tipo no calcula con precisi?n el peso de objetos peque?os o cantidades de alimentos.
Dado que una b?scula de cocina digital funciona con una celda el?ctrica que es hipersensible a la menor resistencia que encuentra, su precisi?n es superior a la de sus dos competidores. El componente, llamado galga extensom?trica, se instala durante el proceso de fabricaci?n. Act?a como una mini computadora y proporciona una lectura LED del peso del objeto.
Adem?s de su precisi?n suprema y pantalla LED, una b?scula de cocina digital tiene otras caracter?sticas atractivas y ?nicas. La mayor?a de los modelos ofrecen lecturas tanto en avoirdupois (EE. UU.) Como en unidades m?tricas que se pueden cambiar de un lado a otro con solo tocar un dedo. Esto es ?til ya que las recetas a menudo difieren en la forma en que se presentan las cantidades y los pesos de los ingredientes.
Otra caracter?stica ?til se llama tara. Esto permite al cocinero deducir con precisi?n el peso del recipiente colocado en la b?scula y calcular con precisi?n la adici?n de diferentes ingredientes. Por ejemplo, despu?s de colocar la taza de medir en la b?scula, se presiona el bot?n de tara y la b?scula vuelve a cero. Despu?s de agregar el primer ingrediente a la taza en la cantidad correcta, se presiona nuevamente el bot?n y se pesa con precisi?n el siguiente elemento, comenzando con cero en la b?scula.
Otra caracter?stica generalmente favorecida por los consumidores es la falta de costuras en la b?scula de cocina digital. Su base y plataforma plana normalmente no tienen rincones o grietas para atrapar part?culas de alimentos o derrames, lo que permite una f?cil limpieza. Muchos modelos tienen una funci?n de apagado autom?tico que evita el desperdicio de energ?a de la bater?a. Si bien esta caracter?stica es favorecida por la mayor?a de los consumidores, algunas marcas con esta caracter?stica se desactivan demasiado r?pido, lo que requiere un restablecimiento constante.