Una b?scula de cocina le permite medir ingredientes secos, l?quidos o picados en peso, en lugar de volumen, para obtener recetas muy precisas. Los diferentes tipos de b?sculas de cocina variar?n en su capacidad, precisi?n, pantalla, tama?o, plataforma y unidades de medida. Pueden ser herramientas convenientes y ?tiles para chefs, cocineros aficionados y artesanos por igual. Algunas personas usan una b?scula de cocina para realizar un seguimiento de los elementos de su dieta, como calcular la cantidad de az?car o carbohidratos que hay en una determinada porci?n de rodajas de naranja o pasta.
Algunos elementos diferentes forman una b?scula de cocina. Primero, est? el contenedor que contendr? los alimentos, desde productos secos como harina y frijoles, hasta l?quidos como aceite o crema, hasta ingredientes h?medos como yogur y pescado. Dependiendo de lo que pese con mayor frecuencia, es posible que desee un recipiente de vidrio grande y lavable, una balanza curva de aluminio o una plataforma plana de pl?stico. Independientemente de c?mo guarde sus ingredientes, aseg?rese de que el recipiente se pueda limpiar f?cilmente. Tambi?n querr?s recordar tener en cuenta el peso del taz?n o la jarra cuando sigas una receta o tabla.
El segundo elemento clave de una b?scula de cocina es el dispositivo interno que realmente pesa lo que configura en la parte superior. El tipo de b?scula m?s preciso es un sistema de contrapeso donde su selecci?n se compara con la de otro peso a trav?s de una barra de equilibrio. As? es como funcionan las escalas en el consultorio del m?dico. Sin embargo, para la mayor?a de las aplicaciones, otros m?todos de c?lculo son lo suficientemente precisos para las necesidades de un cocinero.
Finalmente, la b?scula de cocina tendr? una pantalla o sistema de visualizaci?n para informarle sobre el peso final. Esta podr?a ser una pantalla anal?gica que se asemeja a un alfiler que gira alrededor de un c?rculo marcado en onzas y gramos. Sin embargo, una lectura digital le dar? un valor decimal, generalmente exacto a la d?cima m?s cercana de una unidad. Una b?scula de cocina digital probablemente tendr? otras caracter?sticas ?tiles, como un reloj y un temporizador de panader?a. Tambi?n puede cambiar entre varias unidades de medida, como libras, kilogramos, onzas o gramos.
Al seleccionar una b?scula de cocina, tenga en cuenta su dise?o. Algunos tienen colores retro como el verde menta o acabados cl?sicos como el aluminio cepillado que le dar? estilo e inter?s visual a su cocina. Como ocupar? espacio en su mostrador, h?galo lo m?s vers?til posible. Por ejemplo, si desea pesar un asado para una gran cena, la b?scula debe manejar pesos de hasta 16 lb (7.3 kg). Por otro lado, si desea medir un mont?n de hierbas, la escala deber? ser m?s sensible. Una b?scula de cocina incluso ayuda a los artesanos que disfrutan haciendo jab?n, papel o velas para medir sus materiales como la glicerina, la cera y la pulpa.
Una raz?n por la que la b?scula de cocina ha ganado popularidad es que los chefs se han dado cuenta de la profunda diferencia entre medir art?culos por volumen y por peso. El volumen de algo, especialmente las sustancias en polvo como la maicena, la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, var?a enormemente dependiendo de cu?nto se haya compactado. Sin embargo, pesar la misma cantidad de harina apenas variar?. Muchos libros de cocina han comenzado a enumerar recetas basadas en el peso, en lugar del volumen, por la misma raz?n.