Una bebida verde es una bebida que incluye varios vegetales verdes diferentes que se cree que mejoran la salud cuando se consumen de manera regular. Este tipo de bebida a menudo se considera una forma rápida de llevar muchos nutrientes al cuerpo, pero los beneficios de este tipo de bebida han sido discutidos. Hay muchas recetas diferentes de bebidas verdes, pero muchas incluyen col rizada, espinacas, pepinos y manzanas. El pasto de trigo es otro ingrediente común en este tipo de bebida. Los beneficios potenciales de una bebida verde dependen no solo de los ingredientes sino también de la salud física en general, ya que este tipo de bebida no curará la mala salud general.
En la mayoría de las barras de jugo y otras tiendas que venden este tipo de bebidas, una bebida verde es un tipo de jugo o licuado que se elabora principalmente a partir del jugo de vegetales verdes en lugar de frutas. La mayoría de las personas encuentran que este tipo de jugo sabe mucho mejor cuando se procesa a través de un exprimidor en lugar de una licuadora, ya que esto reduce la cantidad de sólidos en la bebida final. Por otro lado, la bebida contiene más nutrientes cuando las partes sólidas de la verdura se dejan intactas. Cuando se utiliza pasto de trigo como componente de la bebida, puede ser necesario un exprimidor especial de molienda.
La estrategia básica utilizada para hacer la mayoría de las bebidas verdes implica primero presionar las verduras de hoja verde a través de un exprimidor diseñado para trabajar con frutas y verduras y luego seguirlas con suficientes manzanas y verduras acuosas para que el jugo sea potable. Las manzanas no son necesarias para la nutrición o el color en este tipo de bebida, pero sin manzanas, el jugo tiene muy poca dulzura y puede ser muy duro para el estómago. Las proporciones precisas utilizadas para hacer esta bebida dependen de la persona que la prepara, pero a muchas personas les resulta más fácil incluir más y más verduras con el tiempo, lo que aumenta el valor nutricional de la bebida.
Se informa que este tipo de bebida tiene una serie de beneficios, pero muchas personas se centran en los beneficios para el colon y el sistema digestivo. Se cree que este tipo de bebida es muy útil en la limpieza de colon y puede ayudar a aliviar el estreñimiento. Estos mismos beneficios pueden hacer que una bebida verde sea muy difícil de tolerar para las personas que no están acostumbradas a comer muchas verduras. Muchos de los beneficios de comer los ingredientes utilizados para hacer este tipo de batido se aplican también al consumo de los ingredientes, aunque parte del material se pierde cuando se usa un exprimidor. Algunas personas incluyen polvos y líquidos nutricionales en la bebida verde para crear una comida o suplemento completo.