La bebida verde en polvo es un término común para una mezcla de verduras y hierbas deshidratadas que se mezcla con agua o jugo para crear una bebida saludable. La bebida verde en polvo contiene una alta concentración de vitaminas, minerales y fitonutrientes. La bebida se usa como un reemplazo para las porciones de verduras en la dieta y para apoyar la buena salud y la función corporal. Normalmente se vende en un gran recipiente de plástico junto con una cuchara utilizada para medir el polvo para que pueda mezclarse con un líquido o mezclarse con varios tipos de fruta.
La mayoría de las bebidas en polvo verdes contienen ingredientes como hierba de trigo, hierba de cebada y algas marinas, junto con una variedad de verduras como el brócoli, las espinacas y la col rizada. El té verde y las algas azul-verdes a menudo se incluyen por sus propiedades antioxidantes y probióticas. El alto contenido de verduras y hierbas significa que las bebidas verdes se consideran una buena fuente de fibra.
La bebida verde en polvo se usa para ayudar a incorporar la cantidad recomendada de porciones de vegetales en una dieta. Dependiendo de la potencia del polvo, puede ser el equivalente a hasta cinco porciones de vegetales. La mayoría de las organizaciones de salud proponen una dieta que incluye de cinco a nueve porciones de frutas y verduras cada día. Las verduras se consideran una parte integral de la dieta y son un componente nutricional clave en la lucha contra enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
Los defensores de la bebida verde en polvo usan la bebida para mantener la salud y combatir las enfermedades. Contiene altos niveles de antioxidantes para combatir el cáncer junto con enzimas digestivas y probióticos que apoyan el sistema inmunológico. Las bebidas verdes introducen muchos minerales alcalinos, como el sodio y el potasio, que ayudan a reducir los niveles de acidez del cuerpo. La alta acidez se considera un factor en enfermedades inflamatorias como la artritis, el cáncer y los trastornos cardíacos. Equilibrar los niveles de pH del cuerpo con alimentos alcalinos se considera una ayuda para combatir estas enfermedades.
Se han hecho muchas afirmaciones sobre los beneficios de la bebida verde en polvo, incluida la disminución del riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, una mayor capacidad para metabolizar la grasa y un menor riesgo de cáncer. También se le atribuye ampliamente el aumento de la energía y la agudeza mental y ayuda a perder peso. La mayoría de estas afirmaciones no han sido respaldadas por ningún organismo rector, aunque se están realizando más estudios para determinar los beneficios de la bebida verde en polvo.
La bebida se popularizó por primera vez en Japón, donde se llama aojiru. Por lo general, se piensa que Aojiru tiene un sabor desagradable, por lo que muchas compañías han intentado crear una bebida verde en polvo de sabor más agradable. La mezcla a menudo se mezcla con bebidas de proteína en polvo o se agrega a los batidos de frutas para mitigar el sabor desagradable.