La uva Niágara pertenece a la especie de uva Vitis labrusca. La uva también se conoce como la «Concordia Blanca». Originaria de América del Norte, la uva es un híbrido de la uva Concord y la abundante uva Cassady blanca. Las uvas Niagara no solo se usan para hacer vino, la fruta sin semillas también se usa para hacer mermeladas y es la uva líder en la producción de jugo de uva blanca. Poseyendo un aroma dulce, la uva Niagara tiene forma ovalada y cuando se come fresca puede tener un sabor dulce o agrio.
Dos productores de uva del condado de Niagara, Nueva York, CL Hoag y BW Clark, cruzaron la uva Concord y Cassady en la década de 1860. La innovación de Hoag y Clark dio sus frutos cuatro años después con su primer fruto. Hoag y Clark finalmente formaron la Niagara Grape Company en 1879 y abrieron varios viñedos en Nueva York. La siembra y las ventas de la uva continuaron creciendo, y en 1889, se estableció el Mercado de la Uva Niagara. Poco a poco, el mercado se saturó de uvas Niagara y los precios de la fruta se desplomaron. En 1915, la Niagara Grape Market Company se retiró.
La fruta florece cerca de donde se cultiva, incluidos los estados de Nueva York, Michigan, Ohio y Pensilvania. La uva también se encuentra fuera de los Estados Unidos en Canadá, Brasil y Nueva Zelanda. Muchas bodegas en Nueva York cuentan con vinos elaborados con uvas Niagara.
Plantadas en la primavera, las uvas Niagara tienen la capacidad de sobrevivir a las bajas temperaturas del Medio Oeste y el Nordeste. Las uvas maduran en septiembre y una cosecha completa tarda unos cinco años en crecer. Las uvas cambian de un verde pálido a amarillo a medida que avanza el otoño. Una enredadera, las uvas a menudo se cultivan en enrejados o cercas y pueden alcanzar alturas de 15 a 20 pies (aproximadamente 4.6 a 6 m).
La uva también se puede cultivar con fines paisajísticos. La uva tiene mucho follaje verde de textura gruesa. Su altura proporciona detección, mientras que la fruta ayuda a atraer aves a los patios traseros.
La vid requiere un alto mantenimiento, incluida la poda anual. Si las vides se podan demasiado, puede afectar el crecimiento de la fruta. La poda de las vides de la uva Niagara es necesaria después de un año de crecimiento. Las enredaderas a menudo se podan a principios de la primavera cuando están inactivas.
Al crecer mejor a plena luz del sol, las vides prosperan mejor en áreas húmedas y bien drenadas. Las uvas a menudo se cultivan al menos ocho pies (aproximadamente 2.4 m). Si se cultivan adecuadamente, las vides producirán vigorosamente durante más de dos décadas.