Zapiekanka es un plato polaco algo similar, en construcci?n al menos si no en sabor, a otros platos como el aperitivo italiano bruschetta. Este plato consiste en una barra de pan, ya sea cortada por la mitad a lo largo o cortada en rodajas redondas, que se remata y luego se hornea hasta que est? crujiente. Las coberturas utilizadas en este plato pueden variar ampliamente entre las regiones de Polonia y las preferencias de un cocinero o comedor, pero las coberturas tradicionales incluyen champi?ones y queso duro rallado. Zapiekanka a menudo se cubre ligeramente con una salsa despu?s de hornear, y aunque el ketchup es tradicional para este plato, algunas personas prefieren la mayonesa o la salsa de ajo.
El nombre de este plato proviene de la palabra polaca zapiekac, que significa «hornear» y puede usarse para indicar cualquier plato horneado en general. Durante el tiempo en que los territorios de Polonia formaban parte de la Uni?n Sovi?tica, ya que la comida y el dinero eran escasos para muchos ciudadanos, «zapiekanka» comenz? a referirse a un plato en particular que era barato y f?cil de preparar. Despu?s del final de la Uni?n Sovi?tica, la tradici?n de comer zapiekanka como comida r?pida polaca continu?, y muchos restaurantes y vendedores ambulantes contin?an vendiendo este plato.
Zapiekanka generalmente comienza con una baguette que se corta por la mitad o se corta en rodajas individuales. Cuando se reducen a la mitad, cada mitad se puede hornear juntas como una pieza larga, o las mitades se pueden dividir en secciones m?s peque?as. Estas piezas de baguette se cubren con champi?ones, generalmente champi?ones, que a menudo se cocinan ligeramente en un poco de aceite para aumentar su sabor y suavidad. Luego, los champi?ones se cubren con un queso duro rallado, cuya elecci?n depende de las preferencias del cocinero o consumidor.
Luego se coloca el zapiekanka en un horno caliente y se hornea hasta que el pan est? tostado y el queso se derrita. Una vez que se retira del horno, muchos vendedores o cocineros caseros lo cubren con alg?n tipo de salsa. La salsa de tomate es la cobertura tradicional, derivada de la asequibilidad de la salsa de tomate bajo el dominio sovi?tico. Las variaciones modernas de zapiekanka tambi?n han agregado otros ingredientes y salsas, como carne molida o cortada en cubitos, como jam?n, m?s verduras y diferentes salsas. La mayonesa a veces se usa en lugar de la salsa de tomate, mientras que otros cocineros usan una salsa ligera de ajo para agregar sabor y permiten que todos los otros sabores pasen.