Un capit?n de banquete opera en una funci?n de supervisi?n sobre el servicio y los camareros para grandes cenas. Un capit?n puede trabajar en un restaurante o club e incluso puede encontrar un puesto en una extensa casa privada. Un capit?n de banquetes ser? responsable de supervisar todas las operaciones de banquetes, incluidos los servidores, la entrega de alimentos, el servicio y el consumo de alcohol, y el mantenimiento general y el mantenimiento del ?rea de banquetes. Se espera que un capit?n de banquete mantenga altos est?ndares en el servicio de alimentos, incluidos amplios conocimientos culinarios y habilidades de hospitalidad.
Cuando un establecimiento entretiene a grupos grandes, un capit?n de banquete administra al personal de servicio mediante la programaci?n, la capacitaci?n y la resoluci?n de problemas. Se asegura de que los camareros sigan los procedimientos operativos est?ndar, incluido el servicio de alimentos y la limpieza. A menudo har? el horario del personal y supervisar? el almacenamiento y la limpieza del comedor. Puede sustituir a un servidor en el caso de absentismo escolar y, a menudo, puede ayudar en la configuraci?n del banquete, la preparaci?n final de platos, la colaboraci?n entre el personal y la cocina, y el servicio de bebidas.
Puede estar a cargo de coordinar las reservas y actuar como coordinador de eventos. Esto podr?a incluir la preparaci?n de la facturaci?n y el seguimiento de gastos, ganancias e inventario. Tambi?n puede ser responsable de mantener los contactos con los clientes y revisar las cuentas.
Las tareas laborales relacionadas con esta ocupaci?n pueden variar mucho seg?n el tama?o y el alcance del establecimiento de comidas y si proporciona o no servicio de catering. En el caso de la restauraci?n, un capit?n de banquete tambi?n puede estar a cargo de supervisar los eventos fuera del sitio. Esto puede incluir tareas regulares de supervisi?n de banquetes, as? como aquellas relacionadas con el transporte de alimentos, suministros y equipos. Supervisar? la presentaci?n y preparaci?n de mesas, sillas y manteler?a. Supervisar los ajustes de lugar, las mesas de servicio de alimentos y el equipo tambi?n es parte del trabajo.
Este tipo de trabajador de la hospitalidad estar? al tanto de las normas de seguridad y los est?ndares de limpieza para su negocio, as? como de los requisitos de las agencias gubernamentales que desarrollan y hacen cumplir las pol?ticas de la industria alimentaria. Generalmente supervisa el trabajo lateral o las tareas de limpieza y almacenamiento de un empleado del servicio de comidas. Probablemente controlar?, o participar? en la contrataci?n y el despido de los empleados del servicio, y puede preparar los horarios de los camareros y presentar documentos relacionados con las funciones de la n?mina.
Un capit?n de banquete pasa la mayor parte de su tiempo de trabajo supervisando el trabajo de otros. Es necesario que un equipo de empleados trabaje para facilitar una fiesta m?s grande, y es tarea del capit?n asegurarse de que todos los dem?s miembros del equipo est?n administrando sus responsabilidades. Tambi?n puede encontrarse jugando varios roles en inter?s del servicio al cliente, incluido el servidor, el anfitri?n, el gerente y el asistente de cocina. El capit?n del banquete tambi?n actuar? como modelo de refinamiento y profesionalismo, ya que a menudo desempe?a un papel de servicio al cliente.