Un dietista universitario, también conocido como dietista del campus, es un profesional de la salud que brinda asesoramiento y orientación dietética tanto a estudiantes individuales como al equipo de administración de servicios de alimentos del campus. En muchos casos, un nutricionista universitario trabajará en estrecha colaboración con el equipo de servicio de alimentos para garantizar que se brinden comidas saludables y variadas a los estudiantes tanto en las residencias como en los restaurantes, cafeterías y bares de comida en el campus. Si un estudiante tiene necesidades dietéticas particulares, el dietista puede actuar como enlace entre el estudiante y el servicio de alimentos del campus para desarrollar un menú especializado para él o ella. Los estudiantes que tienen preocupaciones nutricionales también pueden programar citas individuales o citas continuas con el dietista para recibir asesoramiento y apoyo profesional.
En muchas escuelas, se espera que los estudiantes que viven en el campus tomen todas o la mayoría de sus comidas en la cafetería de su dormitorio o en un restaurante alternativo en el campus. Estas cafeterías y restaurantes generalmente son administrados por una empresa de administración de servicios de alimentos de terceros. El dietista universitario revisa los menús propuestos por el servicio de alimentos y los evalúa para determinar su solidez nutricional y su capacidad para satisfacer las necesidades dietéticas de una población estudiantil diversa. En situaciones donde un estudiante siente que sus necesidades dietéticas no pueden ser satisfechas por el servicio de alimentos del estudiante, el dietista puede trabajar con el estudiante para determinar sus necesidades y puede hacer recomendaciones tanto al estudiante como al equipo de servicio de alimentos. para proporcionar al alumno una dieta adecuada.
Muchos estudiantes universitarios están fuera de casa por primera vez y se encuentran de repente en libertad de comer cuando y como quieran. Esto puede resultar en que los estudiantes aumenten de peso, coman mal o incluso desarrollen problemas de imagen corporal y trastornos alimenticios. Algunos campus permiten que los estudiantes se reúnan en privado con el dietista universitario para discutir sus problemas de dieta y peso. El dietista puede proporcionar servicios de apoyo para aquellos que necesitan perder peso, así como referencias para personas que padecen trastornos alimentarios graves.
El dietista universitario también puede proporcionar servicios educativos al campus. En algunos casos, puede proporcionar programas educativos continuos a todo el campus, incluidos los docentes y el personal. Dependiendo de sus credenciales, también puede impartir cursos académicos en nutrición y otros temas relacionados con la salud o el bienestar.