Un gerente de banquetes es un profesional que organiza y dirige eventos en las instalaciones de banquetes. Algunos ejemplos de tales eventos pueden incluir banquetes corporativos, bodas, reuniones, conferencias y otras grandes reuniones. Los eventos con frecuencia tienen lugar en hoteles, resorts y salones de banquetes independientes. Un gerente de banquetes a menudo es responsable no solo de los eventos y el personal, sino también de las instalaciones en sí. Por ejemplo, él o ella generalmente supervisa la preparación del lugar del evento para asegurarse de que cumpla con las normas de salud y seguridad. Él o ella también puede supervisar a un gran personal de catering y supervisar todo el evento, incluido el pedido y la entrega de alimentos, la preparación, el servicio y la limpieza.
En una operación comercial grande, el gerente de banquetes solo puede ser responsable de ciertos aspectos de un evento, como ordenar y servir la comida. En esa situación, puede haber un asistente de gerente de banquetes, así como otros miembros del personal para compartir las otras tareas. Sin embargo, en muchos casos, él o ella es responsable de casi cada paso en el proceso de organizar un evento importante. Como resultado, se espera que los gerentes de banquetes exhiban flexibilidad y una amplia gama de habilidades.
Tener experiencia en liderazgo a menudo se considera una ventaja significativa para alguien que persigue una carrera como gerente de banquetes. Otra parte importante de sus responsabilidades puede estar en las ventas. Él o ella podría participar en la creación de redes con otros profesionales de la industria y clientes potenciales para ganar negocios para sus instalaciones. Además, él o ella pueden estar involucrados en el presupuesto, la nómina y otras tareas financieras relacionadas con el negocio.
Las condiciones de trabajo de un gerente de banquetes a veces pueden incluir largas horas y un ambiente estresante. Los rangos de salario pueden variar según la ubicación y los deberes exactos del trabajo. Hay varios tipos de oportunidades de avance disponibles. Por ejemplo, muchas personas pasan a ser gerentes de ventas de catering o directores de alimentos y bebidas.
La cantidad de educación formal requerida para ser un gerente de banquetes difiere de un lugar a otro. Como mínimo, un trabajo en particular puede requerir un diploma de escuela secundaria o su equivalente. Algunos puestos requieren una licenciatura en un campo como la gestión de la hospitalidad, el servicio de alimentos o los negocios. Normalmente, la experiencia laboral práctica también es muy valorada. Además, los gerentes que tienden a trabajar estrechamente con los miembros del personal o las finanzas pueden beneficiarse de tener algunos antecedentes en recursos humanos o procedimientos contables. Hoy en día, los programas académicos son flexibles y se pueden completar en casi cualquier lugar. La mayoría de los tipos de cursos se pueden tomar en persona o en línea.