Las flores de pepino son pequeñas y amarillas con cinco pétalos arrugados por flor. Se encuentran en las vides de la planta del pepino. Las flores crecen bajo grandes hojas verdes que ayudan a dar sombra y protección del medio ambiente. La mayoría de las plantas producen flores masculinas y femeninas, aunque algunas plantas de pepino modificadas genéticamente solo producen flores femeninas.
La planta de pepino produce flores masculinas antes de que crezcan las flores femeninas. Una planta que produce flores tanto masculinas como femeninas se llama monoica. Las vides de pepino inmaduras crean flores más pequeñas que las plantas más viejas. Los pepinos que crecen a partir de las flores que aparecen primero en una nueva vid a menudo tienen una forma incorrecta y contienen menos semillas.
Las flores femeninas de pepino crecen individualmente en un tallo largo y grueso. Debajo de los pétalos de cada flor hay un ovario bulboso. La fruta del pepino se encuentra en miniatura en el tallo detrás de la flor femenina inmadura. Después de que la flor es polinizada por insectos o abejas, la fruta del pepino comienza a crecer. Las plantas mal polinizadas producirán pepinos verdes y deformes.
Las flores masculinas son de un amarillo muy brillante y crecen cerca del tallo de la vid. El tallo de la flor masculina es mucho más delgado y más corto que el tallo de la flor femenina. Visibles dentro de la flor hay tres estambres. Muchas flores masculinas crecen en racimos en la vid de pepino.
La flor masculina del pepino comienza a abrirse casi diez días antes que el capullo femenino. Por cada flor femenina que florece en la planta de pepino, habrá presentes de diez a veinte flores masculinas. Algunas variedades de pepinos de interior requieren la eliminación de las flores masculinas para evitar la fertilización de la flor femenina. Si se produce la fertilización, la fruta madura del pepino tendrá un sabor muy amargo.
Al cultivar un huerto, una persona debe tener cuidado de no molestar o dañar las delicadas flores amarillas del pepino. Una vez que se produce el daño, la vid de pepino puede colocarse en espaldera para protegerla hasta otra temporada de crecimiento. Si las flores de pepino se caen de la vid antes de producir cualquier fruto, puede haber un problema de polinización. La polinización manual de las flores femeninas con granos de polen de las flores masculinas puede ayudar a evitar una mayor pérdida de las flores femeninas.
Para cosechas grandes de pepinos, se pueden importar abejas para polinizar las flores. El número estándar de abejas necesarias para la polinización adecuada de las flores de pepino es una abeja por cada 100 flores. Algunos agricultores optan por retrasar la polinización hasta que las vides hayan madurado más tiempo; esto permite que crezcan las flores femeninas más grandes, lo que da como resultado una fruta de pepino de mejor sabor después de la cosecha.