Los frijoles de serpiente de cascabel son h?bridos del frijol pinto que generalmente se venden secos, aunque son perfectamente sabrosos frescos. Los frijoles se distinguen por una textura tierna y un sabor fuerte, casi picante, que combina bien con una amplia variedad de cocinas. La cocina del sudoeste a menudo presenta frijoles de serpiente de cascabel, y tambi?n se pueden usar en la comida latinoamericana o incluirse en recetas de otras partes del mundo. Muchos mercados almacenan frijoles de serpiente de cascabel, y tambi?n son extremadamente f?ciles de cultivar en casa.
Las vainas j?venes de serpientes de cascabel suelen estar veteadas de p?rpura cuando est?n listas para comerse como jud?as verdes; tambi?n se pueden dejar en la vid para que se sequen, en cuyo caso los frijoles resultantes son de color marr?n cremoso con vetas de color marr?n oscuro. Los frijoles secos de serpiente de cascabel tienen una forma aproximadamente oblonga y tienden a ser bastante peque?os.
Al igual que otros frijoles, los frijoles de serpiente de cascabel son muy nutritivos. Contienen una variedad de vitaminas, minerales y nutrientes ?tiles, lo que los convierte en una excelente adici?n a la dieta humana. Tambi?n se pueden preparar en una amplia variedad de formas, desde guisos hasta pur?s de frijoles, para satisfacer una amplia gama de gustos. Al igual que con otros frijoles secos, los frijoles de serpiente de cascabel se deben recoger para eliminar rocas y ramitas antes de enjuagarlos, remojarlos durante varias horas y finalmente cocinarlos. Aseg?rese de cocinar bien los frijoles, asegur?ndose de que no causen sus infames efectos gastrointestinales.
Si desea cultivar frijoles de serpiente de cascabel en casa y vive entre la zona dos del USDA y la zona 11 del USDA, encuentre algunos frijoles en una tienda local de semillas. En la primavera, despu?s de que haya finalizado la ?ltima posibilidad de heladas, siembre los frijoles en un suelo bien cubierto en un lugar soleado en el jard?n y mant?ngalos bien regados. Cuando emerjan las pl?ntulas, adelgace para que haya suficiente espacio entre las plantas adultas y establezca estacas para sostener los frijoles a medida que crecen.
Una vez que los frijoles comienzan a producir vainas verdes, puede cosecharlos o dejarlos en la vid. Dependiendo del clima en el que viva, puede obtener frijoles durante uno o tres meses. Si los deja en la vid para que se sequen, espere a que las vides se mueran por completo y luego recoja las vainas y sep?relas para llegar a los frijoles dentro. Guarde los frijoles secos en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar durante varios a?os antes de usarlos.