Las papas enlatadas son papas que han sido procesadas, ya sea por sellado al vac?o o por un m?todo similar, y selladas dentro de un recipiente para una larga vida ?til. Muchas variedades de papas enlatadas fabricadas en masa se almacenan en latas de metal. Las versiones caseras de papas enlatadas a menudo se almacenan en frascos de alba?il o recipientes de vidrio similares, lo cual es parte de una mayor tradici?n de enlatado de vidrio para hogares individuales en muchas partes del mundo.
El objetivo principal de enlatar papas es proporcionar un producto menos perecedero que pueda almacenarse durante per?odos m?s largos de tiempo. Dado que las papas tienen una vida ?til relativamente larga en su estado natural, muchos cocineros evitan comprar papas enlatadas. Sin embargo, para los momentos en que los compradores deben abastecerse de alimentos b?sicos esenciales, estos productos pueden ser ?tiles. Se pueden enlatar muchas variedades diferentes de papas para este tipo de almacenamiento a largo plazo, incluidas las papas blancas, amarillas o rojizas u otras variedades especiales o regionales.
Una de las desventajas de usar papas enlatadas en una receta es que la textura de los alimentos generalmente ser? diferente de la textura de las papas sin procesar. La papa cruda tiene una textura crujiente y almidonada que se beneficia de la cocci?n ligera a moderada. Por el contrario, muchos productos de papa enlatados tienden a tener una textura suave y blanda que es un resultado com?n de este m?todo de conservaci?n. Mientras que las papas naturales a menudo se cocinan enteras o se cortan en tiras o rodajas, los tomates enlatados generalmente tendr?n la forma de papas enteras peque?as o trozos en cubos de papas m?s grandes.
Aunque el uso de papas enlatadas est? estigmatizado en algunas comunidades culinarias, los cocineros individuales han ideado algunas formas ingeniosas de usarlas en recetas. Una forma popular de usar papas enlatadas es en sopas u otras recetas donde es deseable una textura general suave. Algunos cocineros tambi?n los usar?n en un picadillo con carne u otros ingredientes. Otro uso popular para estos productos es el pur? de papas, que es otro producto popular de papa que se basa en una textura suave y en pur?.
Como las papas enlatadas vienen en muchas variedades diferentes, tambi?n se procesan de manera ?nica. Los compradores pueden beneficiarse al evaluar un producto individual por su valor de salud general y al mirar las fechas de vencimiento antes de la compra. Tambi?n es importante considerar la calidad y el cultivo de las papas utilizadas para hacer estos productos.