El enlatado casero es un proceso tradicional de preservar frutas y verduras para su consumo posterior. Cuando se realiza correctamente, puede permitir almacenar los alimentos durante meses o incluso un par de a?os sin la necesidad de refrigerar nada. Si bien la comida enlatada era una cuesti?n pr?ctica en los d?as previos a los productos enlatados producidos en masa, muchas personas hoy disfrutan de las conservas caseras como una forma de estirar el presupuesto de alimentos o por razones de salud.
Es importante reunir todos sus suministros antes de emprender el proceso real. Esencial para la tarea son los contenedores que albergar?n las frutas o verduras en conserva. El vidrio es el material m?s seguro para usar para enlatar. Los frascos de vidrio templado soportar?n el calor necesario para el proceso, junto con las tapas que crear?n un sello herm?tico.
En lo que respecta al equipo, muchos enlatadores dom?sticos prefieren usar una olla a presi?n que incluye una canasta de alambre. La canasta permite organizar los frascos de vidrio, llenarlos con la comida que se va a enlatar y retirarlos f?cilmente de la cocina una vez que se haya completado la cocci?n. Aseg?rese de leer atentamente las instrucciones para usar la olla a presi?n antes de comenzar su primera ronda.
Las recetas tambi?n son una parte importante de sus suministros de conservas. Estas recetas le proporcionar?n instrucciones sobre c?mo preparar los alimentos, qu? aditivos usar, cu?nto tiempo deben cocinarse los alimentos antes de sellarlos y c?mo almacenar los productos terminados para que permanezcan frescos durante el per?odo de tiempo m?s largo. Si bien no hay un solo paso del proceso que sea particularmente dif?cil, seguir las recetas al pie de la letra asegurar? que el enlatador novato en el hogar no pase por alto accidentalmente nada que sea crucial para el proceso.
Si bien la conservaci?n de alimentos hoy en d?a no es tan com?n como en d?cadas pasadas, hay varias buenas razones para considerar el enlatado casero. Primero, permite estirar el presupuesto de alimentos comprando frutas y verduras frescas a granel. El costo m?s bajo para las cantidades m?s grandes puede traducirse en alimentos en conserva que se pueden usar en una fecha posterior, cuando esas frutas y verduras est?n fuera de temporada y son m?s costosas.
Otra ventaja de las conservas caseras es el factor de almacenamiento. Todo lo que los alimentos enlatados en el hogar realmente necesitan es una temperatura c?moda y un ?rea de almacenamiento que est? lejos de la luz solar directa. En lugar de ocupar espacio en el congelador, las frutas y verduras enlatadas se pueden almacenar en un s?tano o en un armario equipado con estantes. Esto significa que con el tiempo puede disfrutar de alimentos frescos sin tener que gastar mucho dinero en refrigeraci?n.
Esta t?cnica tambi?n es una excelente opci?n para personas con diversos tipos de alergias alimentarias o problemas de salud que requieren una dieta especial. Debido a que los alimentos frescos que se enlatan en casa no contienen muchos conservantes y no tienen que contener una gran cantidad de az?car, es m?s f?cil disfrutar de los alimentos que necesita en su dieta sin ingerir aditivos que no necesita.
Si es posible, es una buena idea que el nuevo enlatador casero le pida a un enlatador m?s experimentado que supervise esa primera ronda. A menudo, esto puede hacer que la curva de aprendizaje asociada con el enlatado casero sea mucho m?s f?cil. Adem?s, el envasador experimentado puede proporcionar al principiante peque?os consejos e ideas que pueden ser dif?ciles de localizar en otro lugar.