Los moldes de pan canapé son formas que están diseñadas para hornear panes de formas fantásticas que se utilizan para hacer canapés, un aperitivo popular de aperitivos. Los moldes están diseñados para que cada rebanada de pan del molde se pueda usar como una base de canapé individual, después de tostar o freír. Esto hace que el proceso de hacer canapés sea mucho más fácil y reduce el desperdicio en la cocina. Las tiendas de artículos de cocina pueden vender moldes de pan canapé, y también están disponibles en tiendas especializadas.
Los canapés son un aperitivo familiar, ya que son relativamente fáciles de hacer y pueden ser bastante elegantes, especialmente con ingredientes gourmet y guarniciones. Un canapé básico consiste en una base de pan, una capa delgada de untar, una cobertura central y una guarnición. El pan utilizado en los canapés es denso y abundante, por lo que puede contener el resto de los ingredientes en el aperitivo, y generalmente se fríe o se tuesta para que quede crujiente, proporcionando una variación de textura y una base fuerte.
Dado que los canapés son aperitivos del tamaño de un bocado que se deben comer con las manos, el pan generalmente es muy pequeño, por lo que se puede recoger y comer fácilmente de un bocado. En muchos casos, los canapés se hacen con pan en forma de cuadrados, triángulos, estrellas, flores, corazones y cualquier otra cosa que el cocinero o el abastecedor puedan imaginar. Además de proporcionar interés visual, estas formas también se pueden usar como un código para identificar ingredientes específicos como alérgenos potenciales como nueces o mariscos.
Dado que cortar estas formas del pan común sería un desperdicio, muchos cocineros usan moldes de pan canapé para hacer sus canapés. Por lo general, los moldes de pan canapé vienen en juegos con múltiples formas, para una variación visual. El cocinero hace la masa de pan, que está diseñada para producir un pan denso y crujiente, y fuerza la masa hacia los moldes de pan canapé después de que haya subido. El pan se hornea en los moldes y luego se agita suavemente para que se enfríe antes de rebanarlo y prepararlo.
Muchas compañías hacen moldes de pan canapé de acero estañado. El acero estañado requiere un cuidado especial para que no se oxide ni se dañe. Como el estaño es un metal blando, los moldes de pan canapé deben lavarse con paños y esponjas suaves y un jabón con un pH neutro. Como regla general, el acero estañado debe secarse después del lavado y almacenarse en un lugar fresco y seco para que no adquiera manchas de óxido.