Una máquina de pan proporciona una forma automatizada de hacer pan. Los ingredientes se colocan dentro y la máquina hace casi todo el trabajo. Agitará los ingredientes, permitirá que el pan se levante durante un período de tiempo determinado y amase la masa. Prácticamente cualquier tipo de pan se puede hacer dentro de una máquina de pan, con una gran cantidad de recetas disponibles. El pan de centeno de la máquina de pan es simplemente pan de centeno que se hace en una máquina de pan usando una receta de pan de centeno adecuada.
Al hacer pan de centeno de la máquina de pan, es importante cargar todos los ingredientes en la máquina de pan en el orden especificado en la receta. Generalmente, todo se coloca en la máquina en una secuencia específica. Tirar cosas sin tener en cuenta el orden requerido puede dar como resultado un pan que no se eleva, que es demasiado duro o demasiado blando o que no es adecuado para comer.
Otra consideración al hacer pan de centeno de la máquina de pan es la configuración de la máquina. Estos ajustes controlan cómo se revuelve, amasa y hornea el pan. Si no están configurados correctamente, el pan fallará. Las recetas que están destinadas a ser utilizadas en una máquina de pan generalmente especificarán cómo se configurará la máquina. La información incluida generalmente incluirá instrucciones sobre qué ciclo usar y qué tan claro u oscuro debe ser el pan de centeno cuando se hornea.
Las máquinas de pan vienen en una variedad de diferentes tamaños para hacer panes de diferentes tamaños. Una receta para el pan de centeno de la máquina de pan especificará el tamaño del pan que hará. Es importante no poner los ingredientes para un pan de 2 libras (0.9 kg) en una máquina de pan de 1 libra (0.45 kg). El uso de recetas que no coinciden con el tamaño de la máquina puede provocar derrames y desbordamientos.
Muchos tipos diferentes de mezclas de pan preparadas están disponibles para su uso en máquinas de pan también. Al igual que las recetas hechas desde cero, los ingredientes en una mezcla de pan envasada deben agregarse a la máquina en cierto orden para lograr los resultados deseados. Estos paquetes generalmente especifican el tamaño del pan que hará la mezcla, qué ingredientes se incluyen en la caja y qué ingredientes debe agregar el usuario para crear un pan. Hay varias variaciones en las mezclas de pan de centeno de la máquina de pan, incluido el centeno oscuro, claro y deli. Las mezclas son convenientes y permiten al usuario probar fácilmente varias recetas sin comprar muchos ingredientes.
El pan de centeno hecho sin harina de trigo imparte un sabor fuerte, pero no abrumador, a la receta y generalmente requiere que se agregue gluten para mejorar la textura. La harina de centeno blanca mezclada con harina de trigo hace un pan mucho más ligero con respecto al color, el sabor y la textura, pero aún tiene un sabor distintivo de centeno. El pan de centeno oscuro o negro, también llamado pan integral de centeno, usa café y melaza en la receta para crear su color oscuro y su textura pesada y masticable.
Algunas mezclas de máquinas de pan usan colorante de caramelo y harina oscura para simplificar la receta del pan integral de centeno. Esto mantiene el aspecto y la textura del pan. Las semillas de alcaravea se pueden agregar si se desea a cualquier receta de pan de centeno para darle un sabor más fuerte y una textura ligeramente diferente.