Dippin ‘Dots es una novedad de helado creada por congelación instantánea de helado con nitrógeno líquido a través de un proceso patentado. El resultado final es una serie de pequeños «puntos» de helado en forma de gránulos que pueden colocarse en un tazón y comerse con una cuchara o verterse directamente en la boca. Dippin ‘Dots es ampliamente promocionado como el «Helado del Futuro», y generalmente está disponible solo en franquicias aprobadas de Dippin’ Dots.
Dippin ‘Dots comenzó como un experimento en los efectos de la congelación repentina en los alimentos. Un ingeniero usó una lata de nitrógeno líquido para congelar súper un lote de base de helado, y el resultado fue un helado con cuentas que retuvo toda la cremosidad del helado normal, pero con la portabilidad de los gránulos pequeños. Los servidores de Dippin ‘Dots no tendrían que soportar el estrés y la tensión de servir un helado con una cuchara tradicional. Dippin ‘Dots se puede servir con cucharas de medición secas de contenedores almacenados en una unidad de súper congelador especialmente diseñada.
Hay varios sabores base diferentes para Dippin ‘Dots, incluidos el tradicional chocolate, vainilla y fresa. Los sabores exóticos como plátano, menta y piña colada también se pueden crear a través del proceso de congelación instantánea. Los clientes pueden elegir mezclas especializadas como menta chocolate o plátano fresa, o seleccionar cualquier cantidad de sabores base para mezclar. Dippin ‘Dots también se puede hacer a partir de una base de yogurt congelado o una base de jarabe con sabor para crear yogurt congelado o cuentas de hielo congelado.
También hay golosinas congeladas alternativas que ofrecen helado Dippin ‘Dots, incluida una versión del tradicional sándwich de helado con helado de cuentas Dippin’ Dots vertido entre dos galletas. Dippin ‘Dots también se puede usar como espolvoreado en otras novedades de helado, como helados o divisiones de plátano.
Aunque anunciado como el «Helado del Futuro», Dippin ‘Dots no ha hecho una mella significativa en el mercado de helados hasta la fecha. Debido a una falla en la solicitud de patente original, otras compañías pueden producir legalmente un producto de helado ultracongelado similar a Dippin ‘Dots, y al menos una marca ya ha llegado a los estantes de los supermercados. Por ahora, Dippin ‘Dots se puede disfrutar principalmente en parques de atracciones, centros comerciales y algunas franquicias independientes.