Plus d’un tiers de la nourriture mondiale produite pour la consommation humaine est gaspillée, soit plus de milliards de tonnes de nourriture par an, dont plus de 200 millions de tonnes sont gaspillées par les consommateurs des pays riches. Pour mettre cela en perspective, la quantité de nourriture gaspillée dans les pays riches est à peu près équivalente à la production alimentaire nette de l’Afrique subsaharienne.
Plus de faits sur le gaspillage alimentaire :
Les consommateurs d’Amérique du Nord et d’Europe jettent plus de 200 livres (plus de 90 kg) de nourriture par personne et par an. Ceux d’Afrique subsaharienne ou d’Asie ne jettent que 13 à 20 livres (environ 6 à 9 kg) de nourriture par an. Les Américains jettent environ un tiers de la nourriture qu’ils achètent.
Bien que beaucoup de déchets alimentaires se produisent au niveau des consommateurs, les détaillants et les producteurs alimentaires gaspillent également beaucoup de nourriture en raison de l’accent mis sur les aliments qui ont l’air bons.
Selon une étude des Nations Unies, l’une des principales sources de gaspillage alimentaire réside dans les ventes achetez-en un, obtenez-en un gratuitement, qui ont tendance à amener les consommateurs à acheter plus qu’ils ne peuvent utiliser, puis à jeter l’excédent.