Si vous souhaitez préserver le contenu nutritionnel des aliments comme les légumes et le poisson pendant la cuisson, vous pouvez utiliser un panier vapeur. Il existe trois principaux types de paniers vapeur : les cuiseurs vapeur en métal, les cuiseurs vapeur en bambou et les cuiseurs vapeur électriques. Si vous recherchez un panier vapeur abordable et facile à ranger, vous pouvez choisir un modèle en métal. Si vous voulez un panier durable et élégant qui peut être empilé pendant la cuisson, pensez à un modèle en bambou. Enfin, si vous souhaitez un panier à vapeur qui ne nécessite pas d’espace sur la cuisinière et que vous êtes prêt à investir un peu d’argent, vous constaterez peut-être qu’un modèle électrique est un bon choix.
Pour un panier vapeur abordable et facile à ranger, choisissez un modèle en métal. Ces paniers, généralement fabriqués en acier inoxydable ou en aluminium, présentent un design unique en forme de fleur dans lequel des «pétales» de métal perforés et mobiles se déploient autour d’une poignée centrale sur laquelle ils sont articulés. Dans son mode déplié, le panier est rempli d’aliments non cuits et placé au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Entre les utilisations, les pétales du panier peuvent être repliés jusqu’à une taille compacte qui nécessite peu d’espace dans l’armoire. En revanche, certains paniers vapeur en métal sont plutôt fragiles et peuvent se casser facilement.
Considérez un panier à vapeur en bambou si vous êtes intéressé par un modèle durable, élégant et pouvant être empilé pendant la cuisson. Comme leur nom l’indique, ces paniers ronds et peu profonds sont entièrement fabriqués à partir de bambou, ce qui les rend durables et leur donne également un look élégant qui évoque des visions de restaurants dim sum. De plus, l’utilisation des paniers est facile. Ils sont simplement posés sur une casserole d’eau frémissante ou placés sur une grille à l’intérieur d’un wok fumant. Leur forme plate permet d’empiler facilement plusieurs paniers, permettant de cuire à la vapeur plusieurs aliments à la fois.
Enfin, si vous souhaitez un panier à vapeur qui ne nécessite pas d’espace sur la cuisinière, vous constaterez peut-être qu’un modèle électrique convient parfaitement. Les cuiseurs à vapeur électriques sont alimentés par une prise murale et peuvent donc être actionnés loin de la cuisinière, une fonctionnalité qui peut s’avérer utile lorsque vous préparez un repas à plusieurs plats. Ils comportent généralement des paniers en plastique amovibles qui vont généralement au lave-vaisselle. Il convient de noter que la commodité offerte par les paniers à vapeur électriques a un prix, car ils ont tendance à être plus coûteux que leurs homologues en métal ou en bambou.