Pour de meilleurs résultats, procurez-vous des graines de cresson à partir d’un catalogue de semences bien établi ou d’une pépinière locale réputée pour ses plantes de qualité. Certaines variétés de cresson annuel, bisannuel ou vivace sont recommandées pour le jardinage domestique. Comme pour toute entreprise de jardinage en plein air, les individus doivent prendre en compte les défis particuliers de leurs zones de culture locales lors de la sélection des graines de cresson ; en général, les variétés de cresson ont tendance à être résistantes à la zone USDA 9A. Le cresson peut également être cultivé en pot ou en plante hydroponique. Comme alternative à partir de graines, le cresson peut être multiplié avec l’utilisation de boutures ou acheté comme transplants.
Les graines de cresson sont disponibles dans de nombreuses variétés de plantes. Lepidium sativum, une annuelle qui pousse rapidement, se décline en plusieurs variétés, dont le cresson frisé, le cresson de jardin et le poivrier. Le cresson, une bisannuelle dont le nom scientifique est Barbarea vulgaris, produira des fleurs blanches. Une variété vivace, la capucine officinale, est également connue sous le nom de cresson à grandes feuilles ou simplement cresson.
En pot, les graines de cresson doivent être cultivées dans un terreau hors-sol. Ce type de mélange peut inclure des éléments tels que la vermiculite ou la perlite. Le pH préféré pour une croissance réussie des graines de cresson est une plage de 6.0 à 7.5, ou une acidité douce à une alcalinité douce.
Les graines de cresson peuvent mettre jusqu’à deux semaines à germer. Ils doivent être arrosés fréquemment et prospéreront dans des environnements extérieurs avec de l’eau courante. En extérieur, le cresson tolère la mi-ombre mais préfère le plein soleil. En tant que plante en pot d’intérieur, le cresson se développe sous des lampes de culture et peut également bien se porter sous des lampes fluorescentes normales.
Le récipient d’intérieur idéal pour la culture du cresson est un grand pot ou un seau pouvant contenir plusieurs petits pots. Remplissez les petits pots intérieurs de terreau et placez des pierres au fond pour éviter d’emporter la terre. Placez ces petits pots à l’intérieur du plus grand récipient qui est rempli d’assez d’eau pour couvrir le fond des petits pots.
Lorsque le sol est saturé d’eau, ajoutez les graines. Ils doivent être plantés à environ 1 pouce (2.5 cm) de profondeur et jusqu’à 4 pouces (10 cm) l’un de l’autre. Remplacez l’eau dans la grande casserole tous les deux jours.
Une façon de propager le cresson sans graines est de prélever des boutures de cresson frais acheté. Placez les boutures dans l’eau et laissez le récipient au soleil. Avec de la chance, les racines germeront des boutures. Les boutures enracinées peuvent ensuite être transplantées dans un conteneur.
Le cresson est apprécié en complément des salades et autres plats. Son goût poivré et sa profusion de vitamines et de minéraux font du cresson un vert populaire. Lorsqu’il est utilisé dans le cadre d’un plat cuisiné, le cresson aura une saveur douce. Assurez-vous de récolter les feuilles de cresson avant que la plante ne fleurisse pour éviter un goût amer.