Une hôtesse/serveur fait normalement référence à quelqu’un qui sert de la nourriture dans un établissement de restauration, tout en étant également disponible pour accueillir les clients et répondre au téléphone. Le poste nécessite certaines compétences professionnelles et traits de personnalité, un minimum d’éducation formelle et la capacité d’apprendre sur le tas. Avoir une expérience préalable dans la vente ou le service client est également généralement utile. Une personne possédant ces qualifications peut généralement devenir hôtesse/serveur en postulant avec succès à un poste vacant.
Quelqu’un peut remplir à la fois les rôles d’hôtesse et de serveur lorsqu’un restaurant est occupé ou s’il a un petit personnel. Les restaurants à service complet, cependant, ont tendance à séparer les positions. L’horaire de travail d’une hôtesse/serveur est généralement quelque peu flexible et peu ou pas d’éducation formelle est généralement requise ; un diplôme d’études secondaires suffit souvent. Pour de nombreuses personnes, il s’agit de leur premier emploi, et ils acquièrent la majorité de leur expérience grâce à une formation en cours d’emploi.
Les tâches typiques d’une hôtesse sont d’accueillir les clients, de leur montrer leurs sièges et de leur fournir des menus, donc être amical et extraverti est une compétence importante. Une hôtesse peut également prendre des réservations en personne ou par téléphone, et peut avoir besoin de mettre les clients sur une liste d’attente, si nécessaire, et de leur montrer d’autres sièges pendant qu’ils attendent leurs tables. Dans de nombreux cas, elle effectue également des tâches de caissière, donc des compétences de base en mathématiques sont importantes.
Souvent, les tâches spécifiques d’un serveur consistent à assister les convives pendant leurs repas, à expliquer le menu et les plats spéciaux et à répondre aux questions des clients sur la préparation des aliments. Habituellement, elle devrait être en mesure d’expliquer les ingrédients, en notant les problèmes de sécurité alimentaire et les allergies potentielles. Si vous souhaitez devenir hôtesse/serveuse, vous devez être en mesure de servir de la nourriture et des boissons de manière opportune et soignée, en vérifiant avec les clients tout au long du repas pour vous assurer de leur satisfaction et résoudre tout problème.
Il existe plusieurs façons de postuler pour devenir hôtesse/serveur. Les emplois disponibles sont généralement annoncés par le restaurant par le biais de panneaux Help Wanted ou dans des petites annonces dans des publications locales imprimées et en ligne. Certains restaurants font de la publicité par le bouche à oreille. La procédure standard pour devenir hôtesse/serveuse consiste à postuler en personne, à remplir une demande d’emploi et à passer un entretien avec le propriétaire ou le gérant.
Certains traits de personnalité peuvent aider quelqu’un à devenir hôtesse/serveuse. Une bonne mémoire et des compétences organisationnelles sont importantes, tout comme le fait d’être bien parlé et poli dans les relations avec le public. Certains restaurants ont des employés qui parlent plusieurs langues, afin de communiquer avec les membres du personnel et les clients de diverses origines culturelles, donc être multilingue pourrait vous aider à trouver un emploi.
Une fois que vous devenez hôtesse/serveuse, votre formation en cours d’emploi comprend généralement des compétences en service à la clientèle, la sécurité et la manipulation des aliments, ainsi qu’une formation sur des questions telles que les allergies alimentaires. Vous pourriez assumer des tâches administratives telles que le traitement des paiements, ce qui peut nécessiter l’apprentissage de l’utilisation des caisses enregistreuses informatisées. Certains serveurs hôtesses participent à une formation en classe, qui peut couvrir des sujets plus avancés liés au travail dans un restaurant à service complet.